如今的我已与你分离了恰好100个日夜，不知你是否还记得我一个你的忠实粉丝。与你相距甚远的现在的我却始终对你恋恋不忘。即使我与你的初次相遇是那样的阴差阳错。
记得那是某一天的中午，我还是如往常一样翻腾着菜谱去寻找着自己所需的食材，而你――皮蛋就如计划好的一般出现在我翻开的那一页，当时看到你名字的我本就禁不住地破口大笑，而紧接着的你的别名――松花蛋、彩蛋，碱蛋，甚至还有泥蛋，就更让我笑得合不拢嘴了。当时看到你有如此多有趣名字的我就想着你的身上是有多少秘密，竟能有这么多的称呼。在此之后，我那强烈的好奇心催使我去对你一探究竟。
走在街头，我东瞅西望，只为寻找你的踪影。最终煞
费苦心寻找你的我在一位开干菜店阿姨的带领下找到了处在角落的一个个白色筐子里的那个静静的你。找到你，让我欣喜，而走进你，却让我怯然。你那浑身散发着的刺鼻的碱味让我不敢快步走向你，最后那时迟疑的我借干菜店老板娘的手把你装进袋子带回了家。不知你是否还记得那时初次带你回家的我，看你就如对着圣物一般，对你细细的打量。
你那凹凸不平的外表是否映证着在你成形之前经历了一段不易明说的辛酸。紧接着外出归来母亲的突然出现打破了我对你的沉思。说时迟，那时快，母亲会错了意，以为你就是我们那一天中午要吃的食物，只见她一刀拍下去，你那看似坚硬的外壳瞬间支离破碎，而你那坚硬外表下茶青色的蛋白如球般地滚了出来。那时的我不禁想你是有多么地迫不及待，急着让我去发现你，了解你。就这样，你已破碎的事实已无法改变，但却是在母亲的摆弄下，你得以一层层的展露在我的面前。由外到内，先是一层由石灰包裹成的外壳，紧接着是你那茶青色的且伴有松枝花纹的蛋白，再往里则是诱人的桔红色蛋黄。如此这般模样，看着不禁讨人欢喜。原来伴有刺鼻碱味的你是如此的富有色泽感与层次感。这样的你着实让我大吃一惊。
你的装扮是那样的种类繁多。有与内脂豆腐相结合时的那种清新淡雅，另外再加上些许白糖，醋，香油，盐等的调味及色泽青绿的芫荽的点缀，更是体现出你的雅，你的素；有与肉沫，青椒相配时的那种华美；更有你与海参，虾仁，芝麻相掺时的奢华。总之，你有着说不尽，道不完的搭配样式，而你则在搭配中让其他所有的食材各显其能，各尽其用。你真不愧是我的最爱。
揭开了你神秘的面纱后，你那掩藏在坚硬外表下的绚烂使我继续着对你的探知。而令我万万没想到的是你那自带的“魔力”。你的出现，伴随着润肺，凉肠，止泻，降压等功效。但我深知这世间万物没有哪一个是十全十美的，而你自然也不例外。在石灰这一强碱两个月的包裹下，虽使你含有丰富的矿物质，但同样也给予你了些许碱和铅，吃多了也会贫血或免疫力低下。但即使如此，也无法阻挡自己对你的那份喜爱之情。
于机缘巧合之中让我从万千美食中找到皮蛋你，很幸运，很开心，对于那些不懂得你的好，甚至把你评为世界十大恶心食物之一的人，请你莫伤心，或许是他们还未真正了解你，还未找到正确对待你的方法；你莫着急，总有一天他们会见识到你的好，且我会一直做你身边的那个崇拜者与颂扬者。
期待与你的再次相遇，但不知到那时你是否还会记得我？
