十大行业浅析——餐饮行业
餐饮行业几点趋势：
1，消费主体年轻化（手机=移动互联网，讲究口味、消费体验，懂得分享）。
2，广泛与互联网应用结合（应用平台：美团/地图导航等，推广渠道：线上线下媒体/社交网络等，应用场景：线上点餐，移动支付，卡券< 会员卡、优惠券 >营销等）。
3，一片红海，竞争大，不会饱和只会优胜劣汰。在浮躁纷繁的社会中投资、创业，想立足餐饮并有所发展确实不容易，初心易得，始终难守，自立门户还是品牌加盟各有利弊。
4，品牌化趋势，餐饮加盟行业近年高速发展，品牌众多，加盟店受总部制约，操作革新空间有局限。
餐饮行业一般问题：
同质化，经营粗放，
客户留存难，人气不稳定，
主动营销不积极，营销思维不强，
经营成本高，
依赖平台，
餐饮的服务半径有限，
营销维度：
》产品：理解产品要回到产品本身而不仅是价格。
》渠道：企业与渠道的结合能力至关重要。
》消费者：对自己的顾客有深刻而独到的理解。
》广告：广告的效用必须是有效的覆盖。
【尊重客户，理解客户，满足客户，感动客户，引领客户】
【人在生活中，不是消费者，而是生活者】
店铺定位：如何让你（产品/服务）在潜在客户的心智中与众不同，挖掘自己的价值。（选址，选名，品类，营销，组织，价值认知，调性风格定位等）
营销定位：产品+服务的强运营，让更多的人、更多潜在的客户来消费，再消费，让更多的人记住、称赞、传颂。
定位的本质是差异化，不断为企业/品牌背书，优良的产品和服务是根基，若不然再牛X的营销手法，运营手段和工具也不能支持其可持续发展。
口碑是最坚实的背书，凡事要尽量做好，积极，清晰，专注，坚持。
产品、服务能可控并持续改良，做好吃的，可能最匠心，最有才华，每道菜都可能要做很多遍，味道应该不会差也不能差。海底捞变态级的服务很多行业都在研究学习，而它只是一个火锅店，底料和菜品都已标准化。服务的灵魂无外乎以人为本，产品也是。
店主反向思维：每当客户用餐后离去，谁知道他们当时在想什么，谁知道还会不会再来？
运营是可持续发展的保证。前后都是运营，后期主要是产品创新、服务升级、店铺推广。
除此外，浅谈几点行业营销策略：内容运营，用户运营，活动运营。
推广策略一：增强背书、持续曝光，构建信任场景，格调形象包装，关键看气质。
》申请地图标注：百度，高德，腾讯等。
》营销号：微信公众号，抖音号。借助媒体传播。推文，图片，视频，微信群。付费推广（自媒体平台、户外广告等流量成本趋高）。
》以客户为中心，环境，态度，服务。消费升级，紧跟年轻人心理，消费行为特点。
》持续宣传展示，借助平台、媒体，广交媒体朋友，寻找自带流量的人，寻找吃货，培养超级客户、大客户、会员。寻找商户合作，商业互推，互补。
》O2O平台，美团、口碑等，有抽成，为了引流，需要投入。
》企业文化和社会责任也是强有力的背书，赞助、公益等社会活动。
推广策略二：定位的本质是差异化，与其更好不如与众不同。存在感，参与感，兜售体验。
打造爆款：特色菜少不了，一道菜可能抓住好几个吃货。吃龙虾就去这家，到了那家必点尖椒甩蛋，下次带你们吃那家螺丝肉，烧法独特，讲究，稀缺，超有味。等等。少即是多，菜单简洁，菜不在多，在于每个菜都硬。
丰富体验场景，互动，参与感：音乐代入感很强，尤其年轻人，让客户点一首TA最喜欢的歌，加个音响的事情就能实现情感共鸣。关注我们的公众号送优惠券，点赞我们的抖音号送饮料。丰富体验和文化内涵：抓住消费者的从众心理、从口碑心理、从权威心理。店面人气要维持，会搞气氛，会造势。跟随趋势，一切在变，及时转型调整。服务要到位，快速响应，员工文化及形象培养，员工是服务人员也是经营参与者，也是店面/老板的脸面和代言人。要有免费的东西。要给客户面子，熟客来了送两瓶啤酒。
除了传统的促销活动外（折扣券，满减，礼品，抽奖，集赞，转发等），借势营销，热点、节日营销，做促销活动那得找个话题，借题发挥，场景应用等，刷屏文案，互动游戏，H5微页面，微信小程序应用等。
推广策略三，主动营销，利用互联网营销功能工具，移动数字化，内容场景化，用户维系，流量建设：拉新，促活，留存，转化，传播。
1，会员营销：大数据会员管理、复购，持续经营离不开会员经济，消费过的人或者潜在的客户尽可能的转化成会员。有个人隔三岔五来，给TA送100积分优惠券（可到店核销，可转发分享），确认下眼神，你就是我们家的会员（虚拟卡券，微信卡包里，微信号或者手机号就是会员名，自定义会员规则，积分，储值等）。
2，卡券营销，发会员卡和优惠券，是会员转化关键环节。一千个会员，七成领券（现金券、折扣券、礼品券等，具体发券效果视活动策略、推广渠道、落地执行来看）两成核销，也有两百人。如果采用智慧店铺会员营销功能，支付即会员，领券即会员，扫码关注即会员，对于高频的餐饮行业来说会员积累是很快的。
3，线下流量及会员转化：数字化管理，每个会员都有标签，快速响应，精准服务，拓展引流渠道，拓客拉新，线下吸引关注，线上吸引到店。扫码关注，领券，分享，到店核销。
4，营销互动和促销推广：吸粉拉新，团购砍价等，游戏/节日/场景等互动营销。
5，微信小程序：宣传展示，微官网，微客服，在线点餐，卡券平台等。
6，产品/服务/客户/支付/会员这些消费维度都可以是场景化，数字化，移动化的，利用智慧店铺管理平台，线上线下融合，把握流量，积累红利。
