【cathy碎碎念】
对于很多人来说，苦瓜在食物中就如噩梦一般的存在，绿油油的颜色，再加上怎么处理好像都处理不掉的苦味，苦瓜遭受了各种各样的嫌弃，cathy小时候也非常讨厌吃苦瓜，等到长大了学习了营养学之后，才知道苦瓜的营养价值竟然这么高！
首先，苦瓜可以增强皮肤表层活力，从而达到养颜润肤的作用；其次苦瓜提取物中含有类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用，更别说它还有清热解毒的功效，所以说，苦瓜还是要常吃哒，今天cathy就为大家带来一道简单快手的清炒苦瓜，大家回家快做起来吧~
【cathy边吃边营养—清炒苦瓜】
主料：苦瓜
辅料：葱蒜，料油，耗油，盐
难易度：简单
制作时间：10min
【菜谱步骤】
1、首先将苦瓜洗净用刀切成两半，随后用手去掉苦瓜内部的白瓤，白瓤是苦瓜苦瓜的来源之一，如果怕苦的话可以多去掉一些
2、用刀将去掉白瓤的苦瓜切成薄片备用
3、制作些许料油，这款料油是cathy用热油将花椒八角干辣椒泼开制作而成，一般炒菜的时候都会放一些，一方面可以起到替代食用油的作用，另一方面也可以为菜品提供一些香辛料的味道从而在一定程度上减少调味品的加入量
4、在锅中加入适量水和泼好的料油，将葱蒜切成沫放入锅中翻炒，随后苦瓜入锅翻炒至八分熟
5、最后在锅中加入适量耗油和盐，翻炒均匀后即可，cathy家用的是低钠生抽和盐，长期食用可以在很大程度上减少钠的摄入量，大家可以也去买一些
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【cathy 营养小课堂】
1、 经常食用苦瓜可以促进糖分分解，使过剩的糖分转化为热量，改善体内脂肪平衡
2、苦瓜具有明显的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食物，另外苦瓜的味道可以起到消暑解热的作用
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
