学校和居民区的面包店,该怎么盘活?

3月13日 《赋能岛每日话题实战篇》(第33天):

【标题】: 学校和居民区的面包店,该怎么盘活?

【背景介绍】:

大家好!我是深圳的张华。去年9月我在深圳石岩公学旁边开了一家面包店,这半年虽然很努力,但店仍然处于不盈利状态。店位于初中部校门口300米,附近也有居民区,店铺临街,但是平时人流少(不是商业路段)。

目前主要的客户群体是学生和附近居民,以及爬山跑步的人群(近羊台山体育馆)。晚上8点会处理当天的面包,(买2送1),每天只卖当天制作的新鲜面包。我们可以做蛋糕,但一直没有做起来。蛋糕80%都是我跑步群的朋友在订,其它客户占比很低。

【问题】:

1、早餐是一个卖点,我们主要的早餐产品是三明治(5元)、汉堡(5元)、海苔鸡扒(6元)、芝士培根(6元),图片附后。但对于主要客户的群体学生来说,他们的选择很多,有饭团(5~7元)、煎饼(5~7元)、热干面(4元)、汤粉(7元)等,其中饭团和煎饼可以加蛋、香肠和鸡扒,是地摊形式。请问:如何能让我们的早餐面包在众多选择中脱颖而出呢?

2、蛋糕的利润率比较高,我们应该如何提高蛋糕的销售量呢?                                              3、怎样把这家店做的更好?请给我出出主意吧,谢放大家。

【感谢话题提供者】: @ 张华

【话题讨论原则】:观点无对错、发言讲文明、有理不在嗓门大、说话对事不对人。

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