第十一 捉泥涂
泥涂，就是在海塘外，当潮汐退去而露出来的一片滩涂。泥涂里有蛤蜊、蛏子、黄蛤、毛蚶等贝壳类;有沙蟹、红钳蟹、青蟹等各类蟹;还有泥螺、香丝螺、香螺等螺类;活跃于泥涂表面，见人瞬间钻进洞里，通体灰褐色(土色)或通体鸟黑带兰宝石小点的跳魚，...... 。捉泥涂，就是在泥涂上捉这些这些东西，泥涂上的:这些东西，都是大自然给沿海人们的馈赠。
从泥涂捉上来的这些海鲜，除了自己吃，多余的还可以拿到集市去卖。在过去数十年，甚至更远些的农耕社会，穷苦人家自己都舍不得吃，每天把捉来的积储起来，尽可能多地拿到街市去卖，回来的时候买回米，以此为生。
捉泥涂，要数捉泥螺、香丝螺、香螺、最容易，因为它们都像蜗牛一样在泥涂表面上移，只要俯身下去拾就是。
香丝螺奇多，味道很香，吃过后可以回味良久，但是太小，炒一碗要五六百个,每个都得割蒂,费時费劲，吃起来很麻烦，一般都不大想拾。其实，对于喜欢喝酒的人来说，不失为 一盘下酒的好菜，因为会喝酒的人以喝酒聊天为主，吃莱为辅，一盘香丝螺可以喝上好几壶酒。
香螺壳彩色，很好看，个头较大，很香，味道很鲜美，但数量很少，在泥涂上不常遇到。
泥螺很多，在泥涂表面隨处可见，初春时节泥螺小但是很嫩，拾大泥螺要到仲夏和中秋这段时间，特别是在夏天大雷雨后的夜晚，秋天晚上天很闷热的情况下，泥螺个头大若拇指，数量又多，人们点着昏黄的油灯，瞪大眼睛在睌上捡，故称拾夜泥螺，活泥螺烧汤非常鲜美。泥螺一般都做成腌制品，装在瓶子里.可吃很长时间.甚至可以吃到隔年春天。在上世纪五十年代，往往有的这边是解放区，海港对岸尚未被解放，因此，捉泥涂也会遇到危险，例如：在拾夜泥螺的時侯，有時蓦然会有一艘单桅黑帆的黑色船只在黑赤赤的夜色中，从远海直冲泥涂而来，在距泥涂不远的海上，"嘭！"的开一炮，只见处于黑暗里的船只 船只，被炮火掀起的灰黑色的浓烟笼罩中，帆影船影一阵猛烈抖动，然后又调头迅速离去; 有時候，在白天捉泥涂的时候，往往会从泥涂一头的小山坡上，冒出一架国民党的飞机，俯冲下来几乎是擦着头顶轰鸣着飞过，由上向下划了个弧形，消失在泥涂另一头的山后，以此进行恫吓。
沙蟹、红钳蟹在泥涂表面很多，到处爬，一见到人迅速钻进洞里，洞不深，一挖就可以把它挖出来。沙蟹呈灰黑色，前面有一对很小的钳;红钳蟹个头比沙蟹大，壳呈深兰色，前面有一只比蟹身略大的血红大钳，一见到人，它就会竖起大钳吓唬你，抓得不小心，会被它的大钳钳到，有点疼。沙蟹和红钳蟹抓来以后一般都樁成蟹浆放上盐，如果有酒再放上点酒，装在瓶子里宻封，可以长期保存，需要時拿出来作为一莱。青蟹较少且难抓，它的前面两只蟹钳強壮有力，蟹钳的前端像钩子一样，很尖锐，扎进手里剧痛，流血、青肿。没有经历过捉青蟹的人想在泥涂里捉青蟹肯定无功而返，首先要在刚退潮，泥涂还没有人踩踏过的干净泥涂，这样它在上面爬过的脚印很清晰，巡着向前爬行的脚印(可不能看反了，一旦看反了与它背着走，越找离它越远，永远别想找着)找过去，直到脚印不再向前，然后它会跟你来个躲猫猫，爬出一大堆杂乱无章的脚印，把自己掩埋在泥浆水中，露出两只绿豆大小的眼睛瞪着，有经验的人一看就知道，不懂的人就被它蒙蔽过去。青蟹抓到后人们用沾满泥浆水的稻草绳进行捆扎，既是为了不被它钳，又增加蟹的重量，到市场上可以多卖点钱。
泥涂里的跳魚动作很敏捷，穿跳极快，且魚跟泥鳅一样很滑，徒手很难抓到。因此，人们往往事先把一节一节的许多青竹筒插入泥涂中，然后下去驱赶，跳鱼在逃跑時钻进竹筒里，拔出竹筒把跳鱼倒进竹箩里。跳鱼的肉又肥又嫩，是道美食。
蛤蜊数量不多，它不在泥涂表面活动，藏在泥里，人们往往在潮汐刚退尽，在干净泥涂上用脚踢泥，躲在泥中的蛤蜊因为泥的震动而合上贝壳，喷出一股水柱而被发现，把它挖出来。这需要有经验的人才能做到;无此经验者就用双脚在泥涂上踩踏，踏到了俯身下去从脚底下把它挖出来，这称之为踏蛤蜊，踏到的並不一定都是活的，有的挖开来是一包泥沙 。
黄蛤，俗称海瓜子，它位于泥涂表面略有水的浮土中，抓黄蛤要有耐心，因为它个头不大，抓了半天抓不到几两重，一天能抓上一二斤那是抓黄蛤的高手了。黄蛤很受市场的靓睐，在泥涂抓到后往往有人到现场去收购。
