2020-10-22 西烹笔记 波特酒腌洋梨 香烤牛柳
一 香烤牛柳
1 牛里脊(外脊)一条切长条,盐和黑胡椒腌制一下,撒点百里香,抓揉一下,加点红酒,
2 平底锅加油烧热,入牛里脊煎至定型 ,放一小块黄油,撒迷迭香或者百里香,用锡纸包起来入烤箱 200度烤20分钟
3 用黄汁粉 盐 黑胡椒调好黑胡椒汁,备用
4茭瓜用刮刀刮成长薄片,开水烫一下,取出,用插刀卷成卷,放盘子里
西红柿顶部画十字刀,入锅煎熟,摆盘
小西红柿顶部画十字刀,入油锅煎熟
二 波特酒腌洋梨
红酒一瓶,入锅加热,加入大把的冰糖,烧开,把去皮去核的梨放进锅里,小火煮