蕨菜、腊肉和油菜花

      一觉睡到11点半,被隔壁“登登登”的声音吵醒。

      打开窗发现,真是个好天气,阳光正好,天朗气清,惠风和畅。春风拂面,树林里传来各种鸟儿的叫声。

      做了一个长长的梦,梦里初中,高考,考研交织在一起。也许是因为不甘心吧,不甘心于自己的成绩,不甘心于现在的平庸。所以总梦见上课,梦见自己逃课就会慌张,事实上自己中学时代并未逃过一节课。大学也只是逃过那么两三节,还是因为备考,逃课到图书馆。然而梦里梦见自己逃课去摘蕨菜,所有的地方似乎是相通的,学校旁边的山,爬着爬着就到了自家地里的山。荒草丛生,蕨菜疯长,唯一不同的是,到处都长满了荒草,渺无人烟,连小径也被荒草覆盖了。

      遇见语文老师,老师说疫情快过去了,这之前还不能找工作。梦里的我又着急又不知如何是好,突然瞟见许多蕨菜,便迫不及待地摘下来。从山顶摘到山脚,不一会儿就摘了一大捆。

      害怕抱着一大捧蕨菜回教室,想着到底藏到哪里好?转念一想,自己不是已经租房子了吗?拿去租房不就没人知道了吗?正想着,结果醒了,怀里没有蕨菜,令人觉得失落。很多时候做梦,往往梦醒了,但是还是想确认一下梦里拥有的珍贵的东西是不是还在。明明知道它已经随着梦境消失了,却还要确认一下才会死心。

      不知道什么时候开始,小时候触手可及的事情,如今变得只能在梦境里实现了。

      假若不是赶上疫情,或许这次可以回村里摘摘蕨菜的。春暖花开,正是万物生长的季节,蕨菜也不例外。摘下一把蕨菜,回家,去掉未张开的叶,洗净,切好,放水里稍微煮一下,捞出,放冷水里泡着。这时候洗好家里自熏的腊肉,切片,把肥的部分炒出油,再放入蕨菜一起炒,加盐,酱油,炒干后盛出,果然是人间至味!

      老屋被推倒后,没有了熏腊肉的地方,加之今年猪肉贵,也回不了老家,今年也就没有腊肉和蕨菜吃了。小时候最喜爱的两道菜,一道是腊肉炒蕨菜,另一道便是油炒酿油菜花。油菜花开花之时,割下一大捆,抱回家,洗净,晾干。接着找来一块厚厚的砧板,放在干净的簸箕里,找来一把锋利的菜刀,开始剁碎它。剁得碎碎的需要花些时间和力气,毕竟油菜花的根有些老。剁碎了便拿一些饭和它一起拌。拌好了放坛子里酿着,待它发酵。

      等它发酵好了就可以掏出一碗来炒。锅烧热了放油,猪油或许更佳,油热之后放入酿好的油菜花,翻炒期间放入油盐,待炒的变些颜色,就可以盛出来。舀来一碗刚煮好的热乎乎的米饭,放入炒好的油菜花,一拌,油菜花的香气和米饭的香气混合在一起,让人能直接吃完两大碗米饭。假若家里有腊肉,酿油菜花和腊肉炒,也是一道绝佳的菜。因为腊肉炒出的油更香,油混进了碎碎的菜花里,每一口都非常浓郁。


菜花的香气和米饭混合在一起,一拌饭闻着味道都会让我流口水。

      哎,如今老屋已经坍塌,田地荒芜,不知道什么时候才能吃到这些幼年时的美食了。


   

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