清炖鲫鱼豆腐汤

图片发自简书App

1.将鲫鱼冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会儿；

2.将腌制过的鲫鱼放入冷水锅中，加姜和蒜，再淋上一些油，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖20分钟；

3.另拿一锅子，加入冷水，将切成方块的豆腐放入，大火烧开后将其中的水倒掉后，把豆腐放入鲫鱼汤中，加盐再炖5分钟就可以关火了；

4.将鲫鱼豆腐汤盛入大碗中，撒上香葱或香菜，再加一点胡椒粉就OK了。

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