「夏花」傍晚时摘花来食

夏花


【闲谈知味】

栀子,一名“檐菊”,夏日里最清晰的香气。在夕露中摘下几朵,以水微微洗过,便可做成清香爽口的食物。洁白馥郁,在口中绽开的芬芳。


▷ 步骤一


打入一颗鸡蛋
加适量面粉调和
加入糖或盐少许
搅拌直至成糊状

▷步骤二


小半锅油
几朵洗净的栀子花(擦干)
待油热后,栀子花裹面糊微炸几秒即可


『墟食考』

栀子花

一名“檐菊”,采花洗净,水漂去腮。用面粉或糖、盐作糊,拖过油炸。

调鼎集

清代食谱,厨师实践经验的集大成。以扬州菜系为主,从日常小菜到满汉全席应有尽有,堪称古代食谱的巨著。


▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 夏花〗

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