以前听人说马肉又酸又绵，不能食用。
今日收到新疆朋友送来的马肠，怀着好奇和疑惑的心情按要求煮了两小时，切成片。
看颜色有些像牛肉，闻着很香，夹一块尝尝，味道还不错，比牛肉嫩一些，比猪肉粗一些。好吃。接连吃了两三块，撑了。
查了一下百度，发现马肉具有保健作用，可以滋补肝肾、强筋健骨，属于高蛋白、低脂肪的食物。患者经常食用，可以为人体补充蛋白质，起到增强机体免疫力的作用。马肉含有丰富的铁离子，可以促进血红蛋白的合成，起到补血的作用。马肉还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，预防动脉硬化。建议马肉不可与木耳同食，会引起呕吐、霍乱等情况。
哇，还有这么多的作用。以前老人的传说看来不一定可靠呀。
再查一下马肉的热量。不得了了，减肥佳品。蛋白质含量很高，脂肪少。不仅可以减肥，还可以增强免疫力。好家伙！
看来“百闻不如一见 ，百见不如一干。”这句话是有道理的，道听途说不可信。不如自己尝试一下来得实在。
