由于业务需求，以下是自己简单学习的咖啡品类及品类区别，目前共9种，之后看到新的，会继续增加
| 咖啡名称 | 加入顺序 | 特点 |
|---|---|---|
| 美式咖啡 | 意式浓缩兑水/滴漏黑咖啡 | 比例1:2 |
| 冷萃咖啡 | 咖啡粉+水 | 口味顺滑，较轻 |
| 意式拿铁 | 意式浓缩+热牛奶 | 机器蒸汽热牛奶 |
| 美式拿铁 | 意式浓缩+热牛奶+奶泡 | 比例1:2/3 |
| 玛奇哈朵咖啡 | 意式浓缩+奶泡 | 与意式拿铁类似 |
| 卡布奇诺 | 意式浓缩+热牛奶+奶泡 | 比例1:1:1 |
| 摩卡咖啡 | 意式浓缩咖啡+牛奶+奶油泡+巧克力酱 | 比例 1:2:1:1 |
| 欧蕾咖啡 | 意式浓缩+热牛奶+奶油泡 | 咖啡牛奶同时倒入 |
| 维也纳咖啡 | 咖啡+鲜奶油+巧克力糖浆+七彩米 | 糖分及热量高 |
馥芮白（星巴克）、醇艺白（costa）、澳瑞白（瑞幸）是卡布奇诺的一种变种
注：咖啡拉花一般是在卡布奇诺和拿铁上做出叶子或其他形状的工艺。（一般都是最上面一层是奶泡的饮品）
1.美式咖啡
最普通的咖啡
①作法：a.滴漏式咖啡壶制作的黑咖啡 b.意式浓缩加入大量的水，咖啡水比例一般是1:2
2.冷萃咖啡---（as冷泡咖啡）
①材料：咖啡粉、冰水
②作法：用室温条件或温度更低的水对咖啡进行萃取制成的
③特点：仅可以萃取出一些小分子，如花果香等风味物质，可降低酸度和炭化的味道
3.拿铁咖啡
（1）意式拿铁
①材料：意式浓缩咖啡，热牛奶
②作法：在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。加入牛奶的量可依个人口味自由调配。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino（卡布奇诺）有很大不同
（2）美式拿铁
①材料：意式浓缩咖啡、热牛奶、冷牛奶（牛奶泡沫）
②作法：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。eg.星巴克的美式拿铁
③比例：咖啡与牛奶的常见比例是1:3/1:2
4.玛奇哈朵咖啡
①材料：意式浓缩咖啡、冷牛奶（牛奶泡沫）
②作法：直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫（意式作法）
（1）焦糖玛奇朵
①材料：意式浓缩咖啡、牛奶、糖浆、焦糖
②作法：先放浓缩咖啡，然后加入糖浆搅拌，再铺乃怕，最后加上焦糖拉花
5.卡布奇诺
①材料：同美式拿铁
②作法：同美式拿铁
③比例：咖啡：牛奶：奶泡 1:1:1
6.摩卡咖啡
①材料：意式浓缩咖啡、牛奶、奶油、巧克力酱 1:2:1:1
②作法：同美式拿铁
7.欧蕾咖啡（法式）---欧式拿铁
①材料:意式浓缩咖啡、热牛奶、奶油（泡沫）
②作法：就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油
②与意式拿铁中牛奶的区别：意式是用机器蒸汽的方式蒸热牛奶，法式是用火将牛奶煮热
注：和美式拿铁稍有不同，材料上从奶泡变成了奶油泡沫，作法上从咖啡、牛奶的顺序变成了同时倒入
8.维也纳咖啡---（as单头马车）
（1）材料：咖啡、鲜奶油、巧克力糖浆、七彩米
（2）作法：在咖啡上以旋转的方式加入鲜奶油，淋上巧克力糖浆，最后撒上七彩米
9.白咖啡
（1）黑咖啡：是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一工艺使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。比较伤胃、上火、造成黑色素沉淀
（2）白咖啡：咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，保留了原始咖啡的浓香。不伤肠胃、不上火、低咖啡因，口感顺滑
（3）作法：浓缩咖啡：热牛奶=1:1.5
