小小冰淇淋,健康大隐患,营养师教你健康吃冰

冰棍、雪糕、冰淇淋,冰凉酸甜的它们是很多人的最爱,但一时吃冰一时爽,一直吃冰一直爽?

01

冰淇淋吃多了有什么健康问题

1、肥胖

一支小的冰淇淋热量是127Kcal/100g,比一碗米饭稍微高一点点(米饭热量为116Kcal/100g),说到这里可能就有很多人要问了,热量也不是很高呀,怎么还会胖?

一支冰淇淋下肚,没什么饱腹感,比吃一碗米饭的饱腹感要差得多,更何况你吃了冰淇淋也没少吃米饭呀,而且有时候一天还不止一支小冰淇淋。

2、添加糖含量高

一支冰淇淋的添加糖含量至少15g,基本相当于三块方糖了。吃完冰淇淋后血糖会快速升高,而且不利于血糖的平稳,久而久之则容易导致胰岛素抵抗,增加糖尿病的风险。

3、含有反式脂肪酸

冰淇淋里基本都会有植脂末、人造奶油等成分,很可能会含有反式脂肪酸,过量的反式脂肪酸可能导致很多疾病,例如心血管疾病、糖尿病、痴呆症、癌症等,对人体危害极大。

02

自制健康冰淇淋

外面的冰淇淋如此不让人放心,想健康吃冰,还是自己动手吧,今天给大家推荐三款健康自制冰淇淋。

首先我们得看看健康的冰淇淋都有哪些属性:

1、蛋白质含量更高。大部分市售冰淇淋的主要原料是水、白砂糖、植脂末等,蛋白质较少,一般会低于3g/100g;而健康冰淇淋的主要原料是牛奶,且蛋白质的含量不低于3g/100g;

2、添加糖更少。大多数的市售冰淇淋含糖量高,基本超过20g/100g,有些甚至高达30g以上;如果自制冰淇淋,糖的添加量能够降到15g/100g以下。

3、没有添加剂。市售冰淇淋为了让颜色更鲜艳、香味更浓郁,通常会加入一些色素、香精等食品添加剂;而自己制作的冰淇淋则基本都是使用天然食物。

西瓜芒果冰淇淋

食材:1块西瓜、2个芒果、1杯牛奶、1勺蜂蜜

步骤:

1、将西瓜和半杯牛奶混合倒入搅拌机里,搅拌均匀后,加入适量的蜂蜜,先放置一边。

2、将2个芒果削皮留肉,把芒果果肉与剩余牛奶放入搅拌机均匀搅拌。

3、将混合物倒入模具中,放入冰箱冷冻45分钟后插入冰棍棒,最后冻成冰就可以吃了。

巧克力冰淇淋


食材:牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克,蛋黄两个,细砂糖20克

步骤:

1、碗里放入蛋黄、糖,用搅拌器把糖打融化至淡黄色。

2、电饭锅里放入牛奶、淡奶油,按煮饭键煮至刚刚沸腾立即关火(约15分钟)。降温至不是特别烫手时,将奶液倒进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。

3、将牛奶蛋黄液回倒入锅里,煮饭键加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

4、巧克力碎倒入热奶液里融化,混合均匀后待凉后分装进模具,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

酸奶冰淇淋


食材:酸奶、杏仁碎、瓜子仁

步骤:

1、将酸奶倒入模具中。

5、将杏仁碎、瓜子仁放进酸奶中,搅拌均匀,放入冰箱冷冻45分钟后插入冰棍棒,4个小时左右,就可以享用啦!

自制冰淇淋虽然比市售冰淇淋更健康一些,但也切记不可贪多哦!每周建议吃冰淇淋不要超过两次,每次不超过100g,贪多可能会引起肠胃不适,还容易发胖。

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