前言

以下内容曾于3月8日在槟城发表

减肥方法到处有，

书刊杂志网上有，

阿莲阿明他也有，

传销微商更加有。

但是亲爱的朋友，

你吃糖就毁所有！

我们为什么会变胖

可以不可以不要变胖？

在谈论减肥方法之前，我们需要先搞懂一个问题，人为什么会变胖？

胰岛素！

我们知道，胰岛素分泌减少或功能散失，会造成糖尿病。

所以，胰岛素不仅和糖尿病关系暧昧，还和脂肪保持着某种不正当的关系——决定脂肪增加的两个因素（LPL和HSL），都直接被胰岛素影响。

“糖类决定胰岛素，

胰岛素决定肥胖。”

这是哈佛医学院医学教授乔治·卡希尔（ George Cahill ）的原话。

胰岛素分泌的多少，由我们吃的糖类的量决定，我们吃的糖类越多、越容易消化、越甜，分泌的胰岛素就越多。而这些糖类会让我们变胖，变胖后更容易饿，所以吃得更多。

胰岛素会促进葡萄糖分解，而葡萄糖分解的产物之一是甘油分子。所以，甘油分子就又会和脂肪酸合成甘油三酯，脂肪细胞就更胖了。

也就是说发胖是因为脂肪组织调节出了问题，然后才导致了饮食和行为的变化。而胰岛素就是脂肪组织的调节者。

少吃不能减肥
多吃也不是肥胖的原因

1959年，艾伯特·斯图卡特（Albert Stunkard）在自己的诊所里，对100名肥胖患者进行了实验，要求他们每天只摄入800到1500卡路里的食物。结果只有12人减轻了9克。治疗结束后的2年，只有2人维持体重没有反弹。

潘宁顿生医学研究中心（美国最具影响力的肥胖研究机构）曾对800多名肥胖者展开跟踪调查，随机给他们分配了四种节食减肥的食物。这些食谱的营养成分的比例有细微差别，但每一个受调查者每天都要少吃750卡路里。八年后，平均每人减轻了4千克，但一年后体重又反弹了。

这样的研究还有很多。总结成一句话，少吃只能暂缓肥胖，并不能真正减肥。

少吃初期会有一些减重效果，但不久就卡着，体重不再下降了。你就以为饿自己饿得不够狠，就继续少吃，但体重就是不下。这是因为少吃让你大脑以为现在是饥荒时代，它就把你身体的基础代谢降低，减少能量的消耗，就好像手机快要没电时候，进入节电模式。所以你身体进入节能状态时候,你只需要吃少量，身体就足够能量了，所以你体重是下不来的。

    一段时间下来，你大脑实在受不了，就会发出强大的命令要你吃东西，你不吃不能，控制不了，所以你就开始吃，这下就不得了，大脑看到有食物进来，就会拼命的把能量储存起来，因为它怕再挨饿了，所以加强了储存能量的能力，还发出命令要你多吃一些，结果你就会吃得比节食减肥之前更多，也会变得比节食减肥之前更肥胖了。

运动减肥的效果

也没有想象的那么高

就算跑到好像马那样，也帮助不大

在20世纪初，德国糖尿病专家冯·诺登提出，我们发胖是因为摄入的卡路里（热量）大于消耗的卡路里。也就是说，肥胖是能量平衡的失调。

按照这个思路，就是只要让消耗的卡路里大于摄入的卡路里就能减肥了。

那么，又该怎么让消耗的卡路里大于摄入的卡路里呢？

多动少吃！

对！

多运动，去消耗卡路里。

少吃，去减少卡路里摄入。

这也是我们普通人想到减肥时，脑子里首先飘来的多动少吃四个字。

但多动少吃真的有效吗？

没用！

第二部分我们已经得出结论，

少吃是没用的。

所以现在还就剩下多动。

多动确实可以消耗更多的热量，对减肥有一定帮助，但它也会让你更饿，吃得更多。如果你有吃错食物，那就会让你更肥胖了。

代餐药物减肥
自己欺骗自己

代餐就是靠某些成分，欺骗我们的大脑，让身体不会感到饥饿，从而达到控制摄入食物的手段。

最大的问题是你一但离开代餐，你就不知道怎么吃被代掉的那顿饭了，你体重降了下来，却并不是你逐步调整你的饮食结构而成的，而是你依赖吃代餐来搞定这事。这捷径不好走啊同学，这其实就是节食减肥的另一种方式，当你没有再吃代餐时候，你胖回去也是迟早的事情。

另外你代掉一顿饭，你每日摄入的热量也基本被固定下来了，所以一段时间以后热量出入平衡，你就到达了体重的稳定点。如果你不满意还想继续瘦，只能再多代一餐了，制造新热量差呗。所以代餐依赖很可怕的。

靠代餐减肥你不仅不会吃饭了，还依赖了代餐，你的体重靠代餐掌握，享受美食的机会一再缩减，每天都要吃那怪怪的代餐，多惨啊！

靠吃药物来减肥就不谈了，如果真想靠药物减肥的话，我建议应该先吃药治治你那有问题的大脑吧  (；一_一)

如何减肥才有效

我们不一样！

降低胰岛素水平。

为什么呢？

因为只有胰岛素处于低水平时，脂肪才能被燃烧。

原理是这样的：胰岛素通过两种酶（LPL和HSL）控制着脂肪的去向。胰岛素越多，脂肪细胞上的LPL越活越，脂肪更容易被拉进脂肪组织。LPL越活跃，HSL就越低沉。而要分解脂肪，需要通过刺激HSL去分解甘油三酯（脂肪储存的一种形式）。

也就是说，

胰岛素增多，人体就储存脂肪；胰岛素减少，人体就燃烧脂肪。

那么是谁控制着胰岛素水平的高低呢？

糖类！！

糖类包括由精制面粉加工成的食物（如面包和饼干）、富含淀粉的食物（如土豆和藕）和食用糖（如蔗糖和果葡萄糖浆）。而且含糖量越高的、越容易消化的食物，就越容易促进胰岛素分泌。

那么，如何降低胰岛素水平呢？

减少富含糖类的食物的摄入。不管有多少种减肥食谱，减肥成功不是因为吃了什么，而是因为不吃糖类，特别是蔗糖、果葡糖浆和精制谷面。

当摄入的糖类减少时，减肥就会成功；单纯限制卡路里和脂肪，会让你营养不良，接着强烈的饥饿感就会让你身体很难受。

最终，问题还是要回归到了饮食上，这也正是减肥的本质——饮食和营养的均衡。

这里，我们推荐一份经典的减肥食谱，作者是20世纪最伟大内分泌学家雷蒙德·格林（Raymond Greene）。

应少吃的食物：

1）面包、饼干以及所有面粉制品

2）米饭、谷物食品，包括早餐麦片和牛奶布丁

3）土豆以及其他所有白色的根茎类蔬菜

4）富含糖类的食物

5）所有甜食

应多吃的食物：

1）肉、鱼、家禽

2）所有绿色蔬菜

3）鸡蛋

4）奶酪及好油

5）不过分甜的水果。

再补充一些

愿与大家酮在一起

1）水果减肥法并不一定有效

原因：水果中的果糖，和淀粉一样，特别容易致胖。尤其是人工培育的更甜的水果，会让肥胖问题更糟。

2）脱脂牛奶、果味酸奶都不是减肥良品

原因：发胖的原因不是脂肪，而是糖类。脱脂牛奶脂肪含量低，但含糖量高，尤其是含了易致胖的蔗糖和果葡萄糖浆。

3）使我们发胖的食物(糖),会让我们对它产生更大的欲望

原因：血糖及胰岛素对某种食物的反应程度越大，我们就越爱吃。

4）不是所有含糖量高的蔬菜都对血糖影响大（从而促进胰岛素分泌）

原因：很多绿叶蔬菜（如菠菜）含糖量也高，但因为它们的糖主要在不易被人体消化的膳食纤维中，需要更长的时间才能进入血液，所以食用后对血糖影响小。

5）肥胖真的会遗传

原因：如果妈妈是很胖，胎儿从母体的血液中获取营养。如果母亲的血糖高，胎儿获得的葡萄糖就越多，胎儿就要分泌更多胰岛素去消耗葡萄糖。所以胎儿生来就倾向于过度分泌胰岛素。此外，基因控制胰岛素分泌、与胰岛素分泌有关的酶。

知己知彼，百战不殆！

一部关于糖的电影

赶快上网搜查以上这部纪录片， 我们必须充分了解糖这可怕的对手,不要再让它的甜蜜给欺骗和伤害了。

https://v.youku.com/v_show/id_XMjc0MjQwNTk0NA==.html?x&sharefrom=android&sharekey=d30c34a23b54a64a9ffe550a470d33705

参考文献

[1]马力宏.肥胖与遗传[J].天津体育学院学报，1998，13（3）：1-7

[2]盖里·淘比斯.我们为什么发胖[M].福建：福建科技出版社，2015

[3]戴维·珀尔马特，克里斯廷·洛伯格.谷物大脑[M]，北京：机械工业出版社，2015

[4]世界卫生组织.肥胖和超重[EB].http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/zh/，2016