很多减肥的亲都知道魔芋粉，魔芋粉难吃的大名已经享誉减肥界，那怎么吃魔芋粉才既健康又美味呢？

魔芋，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。多年生天南星科草本植株，生魔芋会有小毒。用途非常广泛， 魔芋是个大家族，全世界大约有上百种，中国就有30余种。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，作为了家庭常规菜肴食用。

由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料

魔芋粉得饭前半小时服用，用温水开水冲服都可以，增强饱腹感和帮助脂肪运动!

【简单吃法】

早上冲5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀饭(里面有:红小豆，绿豆，小地瓜丁，莲子等)舀半勺稀饭放进了充好的魔芋粉里，竟然一点都不难吃了。中午在冲好的魔芋粉里加了半勺稀饭，然后把适量的荔枝、桃子、杏，弄成丁也放了进去，之后把弄好的"魔芋水果粥"放进了冰箱恒温里，拿出来吃的时候又放了5g的蜂蜜，吃起来很不错!

【小腰精套餐】

苦瓜粉+魔芋粉+可可粉瘦腹

腰求曲线，瘦出玲珑身段，远离"小腹婆"!

苦瓜粉5克，魔芋粉5克，可可粉5 用温开水200毫升，直接混合冲服，每日中餐和晚餐后半小时各一次。一个月后效果明显。特别是对长期坐办公室的白领先生、女士们。腹部、腿部的脂肪累积，运动量少，爱美的、爱美食的广大朋友们!尽情的享受生活中的一切，粉粉为你清除一切烦恼.

【高蛋白馒头】

原料:面筋粉150G，魔芋粉100G(比例可能低了点，下次试更多的)，酵母4G，水500ML(以上原料必备)，接下来是好吃的原因:牛奶香精一点点，甜蜜素1G(姐姐不要打我~~)，我还乱加了泡打粉和小苏打(以前做蛋糕用的。T.T)

以上计量不怎么准确，我估计的，大家可以自己调整，差别不大的.

做法:全部粉混合，撒到温水里，一边撒一边搅和，慢慢就成面团了。这个比做一般馒头省力，不用揉太多，我今天揉多了，成筋太多，有一部分没发酵起来，空洞太小体积就小了，单位体积热量就高了。

分剂子，温暖湿润处发酵1个小时到2个小时，然后就可以上锅蒸了，大约20分钟。

这些量我分了15个刀切的大小，我妈吃了4个说很饱了，我疯了似的吃了11个。T.T

面筋粉成分:8%水，75%~85%蛋白质，1%灰分，其他就是淀粉，热量360多点/100G。一个馒头36左右，一般刀切是70。

口感跟普通馒头类似，但是因为有魔芋，所以保水性比较强，口感比较水，有一点点Q(只有一点点)。我不认为魔芋有多重要，因为魔芋对体积大小的影响很小，但是口感影响很大，气味也很重，我有香精和甜蜜素还好说，没有的TX很可能被恶心到。

【魔芋酸奶】

原料:魔芋粉，奶香精，代糖(加其他香精就是调味酸奶拉~)

做法:所有粉粉用热水冲调，待凉后食用。

味道和形象都 很像酸奶

【魔芋蛋糕】

原料:蛋白两个，代糖半茶匙，泡打粉半匙(白醋或柠檬汁几滴)，魔芋粉8g(可以自己调整，这个量做的比较干，越多越干)，其他香精、可可粉、抹茶粉、XX粉随意。

做法:蛋白加除了魔芋以外所有粉(最好过栅)打发，打出粗泡后加一半魔芋粉，再打发至中性发泡加另一半魔芋粉，继续打至硬性。上开水锅，大火蒸熟即可。

极有饱腹感，味道无限接近真的蛋糕。

魔芋粉蛋糕的完善方案&

太硬？

应减少魔芋。2.缩短蒸制时间。

太水？

应增加魔芋。2.增加蒸制时间。

萎缩？

应熟后勿揭锅盖，稍待片刻取出，将容器倒扣，凉后脱模。

【杏仁冻】

主料:杏仁浆200毫升

辅料:魔芋粉1克

调料:冰糖粉1大勺 柠檬(糖浆)适量

杏仁冻的做法

1.杏仁浆里放入冰糖粉和魔芋粉搅匀

2.开火煮开杏仁浆，沸腾后关火，倒入模具中冷却

3.冷却好的果冻倒出，淋上柠檬糖浆即可