很喜欢的一家川菜馆已经恢复营业有十天了，出于谨慎一直没有敢点外卖，自然也没有叫过那家的川菜。今天，再次收到微信推送，介绍店里的消毒防疫情况，介绍大力度的促销打折，介绍新推出的菜品……起初只是想简单了解一下消毒防疫，对是否安全做一个判断，但是看到那些熟悉的菜品，红彤彤，油汪汪，口鼻同时收到辛香麻辣的信号，没来得及做安全判断，就开始想点什么菜了。
妻子女儿对川菜没有那么钟爱，所以就先给自己点一个菜试试，卫生、原料、口味……这是自己冷静下来想到的第一点，至于第二点，其实就是感慨，很熟悉的一家餐厅，经过一次疫情，都要重新试试，要从特殊生活状态中回归正常，要复建的东西太多了。
只点一个菜，意味着我还要做几个菜，来和外卖搭配，只点一个菜，还意味着选择困难，都是久违的好吃的，哪个都想点，又都舍不得简单就把唯一的名额用掉。想来想去，决定点一个最经典的菜，家里不容易做或者不会做的，最终确定就点山城毛血旺。为了不影响妻子女儿的伙食，也为了自己设计的简单，决定放弃所谓搭配，仍旧做四个菜，只是把自己的量稍微减下来一些，避免浪费就好。
开一只真空的熟食熏鸡，再做一个蒜毫炒肉，这都是妻子女儿非常喜欢的菜，希望她们的快乐不比吃到毛血旺的自己少。再做一个醋溜白菜，可以解腻，拌一个黄瓜花生米，女儿吃她钟爱的黄瓜，我则吃花生米，可以配合毛血旺喝一杯。心里终于踏实了，因为这餐饭吃不吃外卖的人都会觉得快乐和满足。
一个凉菜，一个熟食，只需要炒两个简单的菜，所以晚饭做得从容惬意，无论是蒜毫炒肉还是醋溜白菜，切得均匀，火候合适，味道也拿捏得好。菜做得轻松顺手，还有久违的外卖，这注定是一顿幸福的晚餐。
餐桌上，妻子女儿享受着和平时一样的来自食物的快乐，我则完全浸泡在毛血旺的红油里不能自拔。真的是久违了，今天的毛血旺味道格外好，鸭血滑嫩、鳝鱼舒烂、百叶爽脆……一口冰啤酒，一口味道十足的川菜，嘶着嘴，冒着汗，叫着好，祝福着即将步入正规的生活。
做饭和写文章确实很像：因为叫一个外卖菜，晚饭的设计反倒复杂起来，是配合外卖设计其他菜，还是设计好要做的，再选外卖，无论怎样安排顺序，都给晚饭增加了一条要求，增加了设计的难度。索性完全分开，选外卖、做晚饭互不相干，问题就都解决了。写文章有时会陷入一个类似的误区，总想把几个复杂的意思通过状语、定语、同位语或者复句的方式写在一句里，好像这样写出的文章才好。写完读了又读，也无法确定是不是病句，读者理解的难度也可想而知。为什么不几个意思各说一句，把一个复杂的长句子变成一组短句呢？写着轻松，读着明白，何乐不为。
《毛血旺》
毛肚杂碎，鲜鸭血旺
单从命名根本无法体会
毛血旺的妙处
一盆红汤
外表平静，内中翻滚
辛香麻辣，走五官通七窍
口水、鼻涕、汗水
随着一个“爽”字
遍布全身
爱吃，常吃，却难以描述
这怕就是真爱
浓烈刺激中才有的
含蓄的爱
