你有多久没有在家吃过早餐了？
从小学开始，每天的早餐基本都是在家吃。母亲每天都会很早把我喊起来，我去洗漱，母亲就在厨房开始起锅烧水。短短几分钟，我简单洗漱完，一碗热气腾腾的面条或者米粉也出现在餐桌上，几口吃完，就自己背着书包去上学了。
一碗普普通通的米粉或者面条，几乎每天不停的吃，是很难让人吃这么多年的。所以为了更有味道，因此家里冰箱里常年备有一些配料，除了红油辣椒外，还会备有一些肉沫、脆哨等配料，煮好的粉面淋上一勺红油辣椒，再加一勺肉沫或者脆哨，色香四溢。
不过我的最爱，还要当属红油三丁，将豆腐切成一粒粒、一颗颗淘洗滤干的花生米，分别经过高温的油炸，豆腐粒变得软绵筋道，花生米更加酥脆，还有脆咸可口的榨菜。然后将这些统统倒入早已在锅中翻腾的红油辣椒里，翻炒均匀，出锅盛碗。
如果没有人拦着，我一个人可以直接吃掉小半碗，然后剩下的放进冰箱冷藏。吃粉面时，来一勺；吃包子馒头时，来一勺；吃饭时，也可以来一勺···就是这么的百搭。
花生米、豆腐粒、榨菜丁、辣椒与热油的碰撞，让再平淡的食物也变得五彩缤纷。
备料：
花生米、酸汤豆腐、榨菜、糍粑辣椒、调和油
做法：
1、花生米炸脆，滤油盛碗备用，锅里油可以留着。
2、酸汤豆腐切成丁，然后过油炸，炸至软绵，滤油盛碗备用，锅里油留着。
3、榨菜切碎备用，不用切太细，我平常用的是袋装的涪陵榨菜，完全可以直接使用。
4、油锅中倒入糍粑辣椒，炒至辣椒没有水汽，辣椒开始出现蜷缩，倒入花生米、豆腐丁、榨菜，翻炒均匀，适当加入一些盐和生抽调味，关火出锅盛碗。
札记：
这道菜不用怕浪费油，从炸花生米时，就可以多倒入一些油，因为后面都会要用油。即便倒多了，炸出来的红油也是很美味的，做菜吃面都可以用。这道菜是在做的过程中，才想起拍照的，所以图片没多少。
转眼2016年结束，用这道菜来结束这一年并没有刻意安排，只是碰巧了。“厨房时光”最开始设想的每周更新一次，但可惜没有做到，原因在于个人自己，新一年到了，争取完成周更的目标，祝各位新年快乐。
