世界上存在优质品和低值品，这本身不重要，把它们区分开来才重要。那么，什么才是“优质”？
一、品质稳定是优质
产品质量要维持一个稳定的水平，均匀、匀质本身是质量的一个重要标志。
例如：好餐厅任何时间、任何分号的菜品，味道都一样。
快餐店里为什么没有“三黄鸡”？——因为现有养殖技术，无法提供品质稳定、大小均匀的鸡苗。
二、性价比相当才是优质
从经济学角度看，为了提高产品质量，所付出的边际成本，应该与它得到的边际收益相等。此时，我妈说它达到了优质的标准。
这里讲的不是质量绝对的高或低，而是在提高质量的过程中，边际收益应该等于边际成本。即：并非质量越高越好，一分钱一分货，值得的，才是好的。
1976年，迈克尔.摩尔向经济学家弗里德曼提问：
福特汽车为什么不花16元为油箱加装一块挡板？这可以减少很多车祸的伤亡。厂家为了追求利润，致人命于不顾。
弗里德曼的回答：
这件事得算过才知道。不能说生命是无价的，就无止境地提高汽车安全性能，这是有成本、代价的，是必须计算的。
如果是迈克尔说的那样，现在街道上跑的都是坦克，没有汽车。如果规定校车要坚固到像坦克一样，那么家长会因为支付不起费用，而改成更不安全的方式接送孩子：自己骑自行车。
课堂小结
优质的概念：
1、质量均匀本身也是优质的一个表现
2、人们追求的不是质量的绝对提高，而是性价比相当。用经济学的话说：在追求质量的时候边际收益应该等于边际成本。
课后思考
市面上的牛奶，蛋白质含量有高有低，如果政府规定所有牛奶的蛋白质含量必须达到一个最低标准，会导致什么结果？
——答：穷人就将喝不起牛奶了。本来他们可以买便宜一些的、蛋白质含量不那么高的牛奶。现在标准提高，售价也提高，穷人买不起了。
