伊犁的苹果

    伊犁是个瓜果之乡,这种说法由来已久,尤其是伊犁的苹果,很久以来就很出名,可现在的内地人一提到新疆,就会说起吐鲁番的葡萄哈密的瓜。其实,在我小时候听到的却是伊犁的的苹果哈密的瓜,后来有人把它编成一段顺口溜:“伊犁的苹果哈密的瓜,库车的‘洋缸子’(维语:小媳妇的意思)一朵花。”近些年来,这段话又变成了“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,达板城的姑娘一枝花”,这固然是受到王骆宾那首《达板城的姑娘》的影响,但吐鲁番的葡萄取代了伊犁的苹果,这却是个不争的实事,这也说明伊犁的苹果已经不很出名了。

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上个世纪的六七十年代,伊犁的苹果在新疆是很出名的,那时候,大凡有人去乌鲁木齐或是疆内的其它地方,如要给亲戚朋友带礼物,总少不了伊犁的苹果,人们吃了总会交口称赞:嗬,伊犁苹果!记得小时候,在我居住的这个小城里,到处都是果园,几乎家家都有苹果树,而且种类繁多。给我印象最深的是“梨木”、“酸甜”、“冰糖”几种苹果,当时伊犁地区的看家苹果主要是指这几种。这几种苹果都是在夏季成熟,每年到六七月时,各县市的大街小巷到处都摆放着这几种苹果,到处都能听到维吾尔老乡“梨木勾子(果子)”、“酸甜勾子”、“不甜不要钱”的叫卖声,那种富有地域特征的声音,既绵长又悠远,至今让人难以忘怀。

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除此之外,伊犁地区比较出名的苹果还有“二秋子”、“冬果”、“缸果”(状似一只缸子)、“油果子”、“海棠果”等等,这些果子大都在秋天成熟,也能贮存到冬天。 ­

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伊犁的苹果不仅种类多,而且味道鲜美,就拿“梨木”果子来说吧,它的成熟期在七月初,这种果子产量大,皮有点厚,熟后呈黄色,口感微酸带脆甜,咬一口果汁满嘴,十分可口。出售者一般在此果八成熟时采摘,因为熟透了容易被风吹落。还有就是“酸甜”果子,这种果子分“热酸甜”和“秋酸甜”,“热酸甜”成熟期在六月下旬,此果皮薄个儿大,熟后呈粉红色和黄色,这种果子口感鲜美,有点类似芒果的味道,吃后让人久久不能忘记。“热酸甜”苹果有大小年之分,遇大年时,成熟后的果子挂满枝头,晶莹剔透,远远望去,仿佛挂了一树色彩斑斓的玛瑙,令人垂涎。

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酸甜”不仅人爱吃,甚至连家禽也爱吃,记得当年我们家有个大园子,种了许多种水果树,其中就有几棵“热酸甜”果树,有一棵被围在了鸡圈里,有那么两年苹果熟的时候,我每天早晨打开鸡窝门后,都发现鸡要扑到果树下抢啄夜里掉下来的熟透了的苹果。我把这个发现告诉了家人,大家都觉得很新奇,这人还没尝鲜呢,鸡倒先享受上了!后来再开鸡窝门时,我就先把掉下来的苹果装到口袋或是拿在手里。有一次,两只大公鸡竟然同时跃起,硬是从我手上啄走了一个苹果,更让人惊奇的是,有一天一只公鸡竟然飞到树上啄吃苹果.呵呵!鸡跟人“抢”苹果,这也算是跟“热酸甜”苹果有关的一则童年趣闻吧!

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    大概是从上个世纪七十年代末或八十年代初开始,伊犁本地的苹果渐渐看不到了,如果偶尔在街上见到当年的伊犁苹果,那会让人感到很希罕,人人都会买上几斤的。现在伊犁的苹果大多是从外地引进的新品种,什么“红五星”、“黄元帅”、“红富士”、“乔纳金”等,这些品种纷纷在伊犁各地扎下了根。,伊犁人最先吃到的是“黄元帅”和“红五星”。“黄元帅”苹果外型好看,产量也大,成熟时累累硕果挂满枝头,好似一树金光灿灿的元宝,只是这种果子吃起来酸味居多,口感不佳。“红五星”苹果个头硕大,果端呈五角星状,这种苹果只能摘下即吃,不能久存,贮存一月以上水分全无,所以,这两种苹果现在已基本退出市场。现在市面上最常见就是“红富士”和“乔纳金”,这两种苹果个儿大汁多,味道甜美,又能长期贮藏,开头几年挺受欢迎的。遗憾的是近些年来,许多种植户为求得高产,滥施化肥,导致这两种果子味道变异,而且容易腐烂,现在市场上纯正地道的“红富士”和“乔纳金”苹果也越来越少了。 ­

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      哈密的瓜依旧那么香甜,吐鲁番的葡萄依然那么诱人。 可是,伊犁的苹果呢?

      什么时候还能听到“梨木勾子”、“酸甜勾子”那浓浓的充满地域味的叫卖声啊!

  说明:文中图片选自《伊犁苹果图片》

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