破解冬日零食密码——冰糖葫芦

我想说,对于实物的科技研究发明成功,多半是出于懒;对于吃食的研究成功,多半是因为流口水(简称“馋”)。

不知道别人是不是这么想的,但我不避讳,我是。哈哈!

每一个动力,背后都是一个基本欲望,付诸行动,便引发了一次“头脑风暴”。

最近因为外面不太安全,外出的机会少了。守着两小只,偶尔的零食,还是能给他们带来欣喜的,更何况这简单的尝试和创意。

上网购置了很多签子,先生负责买山楂、苹果、橘子、葡萄等水果,来吧,和花样的冰糖葫芦,走起!

晚饭前,准备好食材备用。晚饭后,着手制作。工序很简单,不过需要掌握点火候。由于第一次尝试,手速有点慢,幸好先生及时来帮忙,使糖浆刚刚好,再慢一点都有糊的可能。

不过,整个过程进行的特别好。冰糖葫芦效果也很不错,两小只很喜欢。就连不爱吃糖葫芦的先生都主动起来,一连吃了三根。

尽管自己未曾享用,但看着他们吃的起劲儿,觉着这波大制作,很有成就感啊!

自制冰糖葫芦


附:我的糖葫芦制作方法

用料:

山楂(苹果、橘子瓣、葡萄粒等水果亦可)500克

(黄)冰糖500克

清水500克

1.将山楂去头去蒂,泡在盐水中10分钟左右。捞起,放在干净容器中,将山楂对半切开,去籽,并根据实际情况串在签儿上。

2.熬制糖浆。起中大火,在500g清水放入500g黄冰糖,切忌搅拌。待糖浆熬制琥珀色,开始转小火,并在锅中撒下白芝麻。

3.将糖葫芦串放在熬好的糖浆中反复滚,尽量保证糖浆能够尽量均匀地裹住糖葫芦串,有准备的可以粘上糯米纸。确定糖浆是否熬好,可以浆一滴糖液点在冷水中,稍后观察糖浆在冷水中的状态,凉后拔丝的状况是好的。

4.准备干净的菜板,用手蘸凉水均匀拍在菜板上。将裹着糖浆的串直接放到菜板上冷却2-3分钟,拿起即可。

5.准备一个容器,铺上硅油纸。待做好的所有的串冷却后装入容器,放入冰箱冷冻2-3小时即可食用。

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