过去的几年里，我常常由衷地感慨，三文鱼真是人类忠实的好朋友啊——它们太好吃了。
今天，我想给大家推荐一下我最常用的三文鱼烹饪方法，超级简单，还很美味。
先说一下食材和配料吧，去皮三文鱼排，芦笋（大小都行），蘑菇（各类均可），土豆（小土豆最好，大土豆切块也没有问题），蒜（剁成蒜末），欧芹（切碎），黄油，橄榄油，盐和黑胡椒。
下面介绍做法，为了节省烹饪时间，我就按照我的烹饪顺序介绍了，保证全过程可以在40分钟内完成，如果时间不是很紧张的话，可以不用把步骤安排的这么紧凑。
1. 烤箱预热（200度），三文鱼从冷藏间取出放置在室温，土豆洗净切块入烤盘，用橄榄油（少量），盐和黑胡椒调味，烤箱预热完毕后，烤盘入烤箱，定时20-25分钟（视土豆的量而定）；
2. 蘑菇洗净，需要的话切块（不要切太小，蘑菇会缩水），炒锅加盐和少许橄榄油，大火加热，油热后蘑菇入锅，转为中火翻炒，等到蘑菇出水，水又蒸发后关火，蘑菇控水；
3. 从烤箱中取出土豆烤盘，往烤盘中加入一块黄油，控过水的蘑菇，芦笋，拌炒后烤盘重新入烤箱，温度保持200度，视芦笋的大小和蘑菇的数量，定时10-15分钟。
4. 煎锅大火加热（为了健康，三文鱼不再用油，只用三文鱼本身的油脂，所以必须要一个完全不粘锅的煎锅，下期可以安利煎锅）。三分钟后，三文鱼排入锅（最好是三文鱼排比较好看的一面先入锅，因为这面将会是出锅时朝上的一面），转成中火，煎两分半钟（根据个人的爱好和三文鱼排的薄厚酌情调整），期间加入盐和黑胡椒调味，翻面，再煎两分半钟。此时可以出锅，如果希望有好的卖相，或者希望肉质熟一些，可以两个侧面再各煎一分钟；
5. 三文鱼装盘，取出烤盘，加入蒜末和欧芹，拌炒，装盘。
生煎三文鱼佐蒜香芦笋土豆蘑菇就这样完成了。
Bon apptit!
