不吃辣，泼辣鱼却例外。虽然每次都被辣得哧溜哧溜的流鼻涕，但筷子却停不了地往这红通通的汤里夹鱼片，麻、辣、鲜、香同时在嘴里迸发，让人直呼过瘾。
吃泼辣鱼，就像爱一样，无论上一次被辣得多么难受，下次还是希望再多一点，再多一点。
食 材
主料：青鱼中段250g
辅料：黄豆芽100g 红薯粉丝30g 香芹5g 香菜5g
调料：盐7g 鸡精7g 料酒7g 火锅底料5g 豆瓣酱3g 葱花4g 蒜末2g 姜末2g 干辣椒4g 花椒2g干淀粉5g
步 骤
Step1.青鱼切片，然后加入盐1g、鸡精1g、料酒2g、干淀粉5g、油1g腌制；
Step2.锅中烧水，依次把黄豆芽、粉条和香芹段过水；
Step3.准备一个汤盘，把黄豆芽、粉条和香芹铺盘底；
Step4.锅中热油，放入蒜末2g、姜末2g、豆瓣酱3g、火锅底料5g小火煸炒；
Step5.火锅底料融化后，放入料酒5g和水500g，然后加入盐2g、鸡精3g调味；
Step6.汤烧开以后，转小火，下入鱼片，再转大火烧开，鱼片变色了就可以捞出；
Step7.最后放上葱花4g、干辣椒4g、花椒2g，油温响油后把香菜段5g撒在食材上即可。
小 贴 士
1、这道菜的配菜可以根据自己的喜好选择，可以选择生菜或者莴笋等等；
2、如果不太能吃辣的话，可以少放一点辣椒
