那时花开，追忆我舌尖上的asmr，一定是那一碟鲜椒仔姜豆瓣，这三伏成材的豆瓣于我，在触发回忆的功能上相当于烂李子那贵死仙人的小点心。
成都人心中的豆瓣，没有办法给老姜的邪不压正打分，也不能给Gai的豁得凶刷评论，她是盛夏给寒冬最长情的高潮，也是最美味的事后烟。
猴哥那年还没发家，冒椒火辣还没有像现在这样疯狂的排队，郫都区土生土长的木三娃儿还没坐办公室。三伏一过，猴哥就会准时招呼吃串串了，说实话认识这么多年，吃他家的串串比吃自己家的面还频繁，早就心生厌倦。
但也就这个时候，猴哥的招呼总会多一句，唉，今年的新鲜豆瓣出来了哈，来不来自己看到办。不用看，比打卡还准时，到厨房，先喊木总挖一两罐鲜豆瓣，存起，以防等哈吃嘛搞忘了。串串，真没什么吃头，但那一碟鲜豆瓣，一点花椒面，一点粉粉味精，一点点红油，一点白糖，葱花伺候。把串串的牛肉往里面一裹，送给舌尖。那就是高潮，沾满鲜豆瓣的牛肉就是无码，也无解。一场畅快，一场大醉，也不妨碍清醒的把存货拎回家小心的放入零度保鲜。
冬天的冒椒火辣早已没有了鲜椒豆瓣碟，猴哥也去了纽约。他在啃牛排的时候，我在弄员工餐。买一块后腿二刀，肥多瘦少，切片丢水里，拍破姜一块，投花椒几粒，汤中见油花就把冬瓜萝卜一股脑的全丢进去。
端上桌，摸出零度保鲜里还仅存的鲜豆瓣，把葱花撒上勾一点肉汤。煮的还带着萝卜冬瓜香的白肉裹一层鲜椒豆瓣，塞进嘴里，满口都是盛夏的回忆，一身的暖意。
鲜椒豆瓣就是这么神奇的美味，每年夏天的努力却是为了维持一段长情的高潮。
作为纯正的白羊座，对这种无与伦比的欲望完全无法抵抗，每年不过此瘾浑身难受。
我也学郫都区豆瓣之子木三娃，三伏之后跑牧马山龙潭乡收了三十斤上等二荆条，今年双流被洪水袭击很多辣椒种植地都被冲了，种海椒说的可以了，有都很不错了。其实我也不明白为什么必须用牧马山的二荆条，木三娃说他们周围顶火做豆瓣的师傅都推荐这个，想必应该不会错。五比一的比例配了6斤无筋仔姜。
提双刀，如剁二五仔般剁之，十一街的三孃都在笑，那那么麻烦嘛，给几十元钱喊菜市场给你绞了就是嘛。我还是喜欢这个剁的过程，会有amsr，会让自己更放松，至少未来的鲜豆瓣会平添威猛之气。
剁好后，混上青花椒，一层辣椒，一层盐，混好。这几天的大太阳，只为这几十斤豆瓣而活，暴晒，翻缸，翻缸，爆晒，数日，最后浇上好的生清油。我专门打电话问过科班出生的猴哥，翻缸，暴晒都是为了让辣椒迅速全面的发酵，生清油封住空气，让发酵好的豆瓣保持。保持到冬天也能享受这盛夏的果实。
我魏大哥在去英国前专门做了一罐犍为仔姜鲜豆瓣，看完曼联的球场回到酒店煮了一锅牛排连锅汤，把仔姜鲜豆瓣摸出来，成了一行人英国最高级的享受。
如果这都还不美，
著名归国华侨诗人豹哥
曾经作诗一首来赞美鲜豆瓣。
独立寒秋，成都北去，九眼桥头。
看婀娜多姿，层林尽染；府河碧透，酒后争流。
美女如此多娇，引无数英雄竞折腰。
酒醒后，问苍茫大地，谁主回魂？
连锅老汤，冬瓜把底，鲜椒豆瓣沾白肉。
俱往矣，数风流饕餮，还看豆瓣！
【最后，我的豆瓣其实还没做好，但忍不住想写，就先写了，下周欢迎来幺鸡面吃豆瓣！哈哈哈哈】
