每逢有农历节日，潮州人都会在家或祠堂备好祭品祭拜先祖。
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潮州人拜“祖公”向来是不能马虎的：请了香炉，点了香油灯，一家之长先持着三炷香向祖先拜，祈求家里人事事顺利、平平安安；其他家里人按辈序依次拜，求财求缘求健康；三落香后献钱财，然后把纸钱烧给祖先。献过钱财再拜祖先后就可以撤茶酒，拜祖才算是告一段落。
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各种各样的规矩囊括了要烧多少冥币，该先上茶水还是先上饭，祭拜的蜡烛烧完前要熄灭取其“烛存”（即节余）之意。各种繁文缛节，但当茶余饭后独处静思时常会感慨规矩里包含了太多的操守集结：
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备五牲：即鸡鸭鹅肉、猪肉、鱼等！卤鹅肉以前要买一只大鹅，经后人变革，从整只到半只，到买一盘，有时只买四肢与鹅头。
备粿品：因季节不同在粿品上有专属，时节吃时粿，如过年有甜粿、发粿、菜头粿、薯粬粿，清明有朴籽粿，端午节有栀粿，中秋节有𦛨饼、月饼，冬至有冬至丸，七月半却没有特定的粿品。
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备水果：可以是柑、桔、苹果、香蕉、橙、葡萄等，以时令盛产水果为主。
备白饭：饭一般要3碗，碗的大小随意，但统一用白米饭。
备酒：用清酒或者白米酒，因为有米的存在，代表祖先的根基越积越厚。
