自身免疫性疾病，在世界各地越来越流行，是西方的饮食风格造成的
Autoimmune diseases are caused by western diet, scientists say
科技界人士说，自身免疫性疾病，在世界各地越来越流行，西方的饮食风格难辞其咎。
在伦敦的弗朗西斯·克里克研究所（Francis Crick Institute），詹姆斯·李（James Lee）和卡罗拉·维努萨（Carola Vinuesa），前些日子在接受采访时说，他们正在努力寻找自身免疫性疾病的确切原因。
詹姆斯·李告诉《卫报观察家》（Guardian's Observer）：“大约在40年前的西方，自身免疫性疾病的数量开始增加。但是，我们现在看到，有一些国家，以前从来没有过这个病，现在也开始出现了。”
在越来越多的人身上，免疫系统不再能够确定健康细胞与外来微生物之间的区别，为此，李和维努萨组建了几个科研团队。
李说，这几年，炎症性肠病增加得最多的地方，一直在亚洲东部和中东地区，这些地方过去“很少发现这种疾病”。
克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）报告说，快餐类饮食会使血压上升，推高胆固醇水平，导致体重增加，消耗体能，而且使人心情不好。
“疾病控制和预防中心”报告说，在美国，2013年到2016年期间，某一天会有36.6%的成年人吃快餐类饮食。
维努萨对这个新闻出口说：“快餐类饮食缺乏某些重要的成分，譬如纤维素，而有证据说明，这种改变影响人体内的微生物组，就是人的肠道里面的微生物组合，其作用是控制人体的各种功能。”
她还说：“在人体微生物组之中发生的这些变化，后来就会触发自身免疫性疾病，现在已经发现的这类疾病有100多种。”
李和维努萨还说，没有某些遗传易感性的人，就算是只吃快餐类饮食，也不一定会患上自身免疫性疾病。
为了明确“决定自身免疫性疾病和某些人易感但是其他人不易感”在遗传上的差别并且理解其中的机理，这些科研人员开发出了一些专门的技术，能够用来认定某些遗传模式。
李继续说：“直到最近，我们才有了可以在这方面使用的一些工具，现在掌握了这种难以想象的能力，进行大规模的基因测序，这样就使一切都变样了。刚开始进行研究的时候，我知道大约有6、7种基因变体参与触发炎症性肠病。如今我们已经知道250多种了。”
治疗病人的技术也在开发之中，但是还没有完全弄清楚，然而，对治疗方法的需求比以往任何时候都更加迫切。
他又说：“目前，还没有治疗自身免疫性疾病的方法，患这个病的一般是年轻人，是在他们上大学和成家立业的阶段。这就意味着越来越多的人，面临开刀或者在有生之年到时候就必须去打针的处境。这对病人是一个严峻的问题，而且给医疗行业带来了巨大的压力。因此说，找到一些新的有效治疗方法的任务迫在眉睫。”
克利夫兰诊所介绍了几种自身免疫性疾病，有狼疮、类风湿性关节炎、克罗恩病和溃疡性结肠炎。
约翰斯·霍普金斯大学（Johns Hopkins University）介绍，有2350万美国人患有自身免疫性疾病，其中80%是女性。
