排队点单半小时,坐等泡茶半小时已经算幸运的《喜茶》现象

周末下午到滨江星光大道逛书店,看累了下楼找喝的,正好见到不远处的喜茶店。以前路过万象城店好几次,都是长长队伍排到门外,据说去年上海店刚开业时排队长龙还要夸张。眼见这里只有不到十个人在排队,赶紧上前等候。

第一感觉这家店装修风格比较清新,是银色和白色主打的时尚色调,柜台上摆着一长溜装着三分之一茶叶的,高约五十公分左右广口玻璃瓶,柜台里各式制茶机器一应俱全,酷酷打扮的工作人员都貌似脚不着地忙碌着。

店堂里飘满茶味和奶香味,顶上射灯柔和的光线照到柜台上,给人一种温馨又神秘的感觉,排队的都在安静地等待点单,本来躁动的心好像也瞬间安静下来。

点单柜台上空吊着一块银色的牌子,写着饮料的名称和价目表,字体很小也不太醒目,眼神不太好的顾客看着非常吃力。饮料名字取得挺文艺,什么芝芝莓莓,什么桃桃波波茶,乍一看真想说:你们城会玩。饮料价格在20到40元区间,也算小资水平吧。轮到我点了大众点评上介绍的几个特色品种都断货了,只好点一杯一目了然的桂花乌龙,但被点单妹子告知要等半小时后取。

在店铺里找个位子坐等,用茶空间非常大,设计得规则不一错落有致,凳椅简洁有现代感,基本坐无虚席,都是三三两两的年轻人或情侣在闲聊看手机。

喜茶基本开在市中心大型综合体内,是一个新式年轻化的茶饮品牌。2012年才创立于广东江门,2018年还完成了 4 亿元人民币的 B 轮融资。有钱有颜值,所以更注重开店数量和产品创新。琳琅满目的繁多品种绝对让你来几次也不会重复。比起星巴克的中规中矩来说,更年轻化时尚化。

终于等到取茶通知,迫不及待地捧着入口,顿时满有香甜的芝士味和浓浓的乌龙茶味荡漾口腔,淡淡的桂花香味若有若无恰到好处地提醒着还有我味。确实这杯茶口感绝好,物有所值,别具风格。以后一定要尝尝其他网红品种,对这个品牌有更多了解。

图片发自简书App


为什么这家奶茶店生意这么好,归纳有以下几个原因吧:

1) 年轻人爱喝:他们喜欢奶茶口味,比咖啡副作用少,比矿泉水等市售饮料有味道;宜冷宜热,宜甜宜淡可以自我主张,还可免费加添红豆,椰果各种小产品;价格不算太贵又赶了时髦;网上口碑宣传到位,网红产品满天飞;解口渴又能纾解小情绪。

2) 排队效应:大多数普通人都有从众心理,看到长长的队伍,必然产生好奇心,想要了解下他们为什么排队?买什么东西?这东西好吃好喝吗?我是不是有空去也凑个热闹?

3) 从众心理:人家去过了我要去啊!人家喝了什么我也要喝啊!人家喝了我没喝是不是落后了!网红产品一定要亲身体验下!

4) 环境设计:此等休闲场所适合新生代的审美和感觉,人不就是为了感觉而活么,走累了口渴了或约个会,吃个下午茶之类,能坐下来好好休憩享受品尝也是一种愉快经历。

5) 年轻品牌:超越了其他品牌,做了各种创新和改良,加入了水果,芝士等健康产品,增添新元素,优化包装更吸引人,改变了年轻人本来不愿喝茶的传统。

6) 产品口感:一切都是内容为王,没有好的产品,再吹得天花乱坠也没用。用心做产品,酒香也不怕巷子深,何况这是开在流量大地段好的品牌店,这么显眼的标识和LOGO,不诱惑到你才怪。

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最后作为消费者提点小建议:

1)排队时就给顾客价目单,或建议通过小程序点单,减少排队时间的消耗。(不过有意把排队作为营销手段另当别论)

2)若一个门店有断货品种,在点单牌上或点单柜台直接注明,让顾客早作选择打算,不要点了再说没有,影响点单效率。

3)桌上用文字倡导顾客喝完后自己丢掉或带走杯子,环保卫生,树立一种对社会做出贡献的品牌效应。

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