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说起野菜，相必大家自不会陌生，翠绿的荠菜，一直是大家最喜爱的野菜之一，有着浓郁香气的香椿芽，亦是很多人的最爱，更不必说各种笋子，更是餐桌一鲜也。在这众多野菜中，有一种野菜，它其貌不扬，也没有浓郁的香味，食用周期很短，甚至很多人都不知道它可以吃，它，就是构树花。
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构树花顾名思义就是构树的花。严格的说应该是构树的雄性花序。构树是雌雄异株，所以它有两种花，雄性和雌性。雌性花比雄性花好看，像乒乓球大小的红色绒球，可以生吃，味甜，雄性花得吃尚未开放的花蕾，如果已经开花了就不能吃了。
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构树的雄花富含β－胡萝卜素，维生素C，粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份，据说还有降三高的功效呢。
构树花一般可以油炸或清蒸，油炸香脆可口，清蒸口感清香美味，更健康。下面我来介绍一下怎么做清蒸构树花这道菜。
1. 去除构树花的嫩叶杂质，并清洗干净
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2. 用盐水浸泡半个小时，去除表面的灰尘
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3. 捞出沥干，用面粉和匀，中火上锅蒸，水开后5分钟即可
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4.用盐、油、醋、辣椒油和蒜泥拌匀即可食用
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简单几分钟，一道营养丰富又美味的养生野菜就制作完毕。你吃过它吗？现在正是吃它的好时候，如果你没有吃过它的话，赶紧去试试吧！
