青椒和韭菜少许，切成沫

老豆腐一块

切成小块放油锅里炸四面金黄捞出

加盐和鸡精少许，泼热油少许，加点开水

加开水少许

豆腐外酥里嫩

材料:豆腐 韭菜 青椒 盐 鸡精                                                                                                        1.韭菜和青椒切成小段 ，放入盐和鸡精少许                                                                              2.豆腐切成小方块，放油过里炸至四面金黄，锅里可以放少许盐，方便豆腐入味，让豆腐不粘锅底                                                                                                                                  3.备好的调料碗里倒入少许热油，搅拌均匀，并加入少许开水，吃起来不那么油腻                                                                                  4.炸好的豆腐蘸料，可以用筷子在豆腐上扎小洞，方便调料进入，豆腐外酥里嫩，韭菜鲜甜可口

备注:豆腐选取老豆腐，炸的过程中，方便成型，蘸料可以根据习惯的口味调不同的口味