鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大美味。
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济飞起时产生的名菜，当人们吃完鱼翅后，往往将盘中的滋汁弃而不用，实在可惜。于是香港的大师傅们遍尝试用“滋汁”与米饭拌均匀吃，于是就有了“鱼翅捞饭”鲍鱼捞饭”“花膠捞饭”“海参捞饭”“瑶柱捞饭”“菌菇捞饭”等。
早有古文字记载的应在明代，当时宫廷菜中有一味“鲨鱼筋”就是鱼翅，从清代起鱼翅是作为贡品进献给皇帝，并被列为御膳，后来才由宫廷转向官府及民间。
翅品品的厨师阿念第一天进厨房就对“上什”这个词产生了浓厚的兴趣，搞不懂为什么这个什师傅要把它念生“亲“的发音，其实简单来说上什就是和蒸锅打交道的人，在粤菜馆里是负责发、扣、熬、炖、煲、等菜品的制作，鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参、鱼肚等高档海产品的料理张发是首当其冲，这些也都是厨师房里的顶级贵重之物，听师傅讲的头头是道，阿念立志要做一个一等一的上什高手。
2016年12月15日，么么第一美食主播与映客第一人气主播，在下午19:00走进了上海长宁龙之梦商业广场8l的翅品品，为大家分享那久负盛名的“网红鱼翅捞饭”，现场座无虚席，每个人的桌上几乎饭肴皆尽，在直播过程中，N多帅哥与美女主播互动，希望获得与美女主播共餐的机会。礼物收到手软。看来大家对网红的关注、对鱼翅捞饭的关注更是与日俱增。两个主播承认这是他们在做美食直播最成功的一次。
喜欢鱼翅的朋友们不仿去龙之梦去看一下这个网红旗舰美食店。
