想要吃香喝辣，前提是要有个好胃！反酸、嗳气、腹胀......好像现在身边人普遍都是胃有毛病。
而初秋正是养胃的好时机，有医学研究发现，有一些蔬菜中含有丰富的硝酸盐，它进入胃部后可产生“氧化氮的化合物”，对防止胃炎起到一定作用。
以下7种“养胃菜”，价格不贵，在蔬菜界赫赫有名，一定有你喜欢吃的！
01
山药：提高食欲，忌一次吃太多
被老百姓称为“平价人参”的山药，富含多糖，对胃粘膜有保护作用，非常适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。
而且，它含有淀粉消化酶，有促进肠胃消化、改善腹泻、大便稀薄之功。
注意
① 山药不能一次吃太多，否则物极必反。
② 山药有止泻的功效，便秘者应少吃或不吃，以免加重便秘。
③ 削山药皮时，皮上的黏液(植物碱、皂角素)容易引起皮肤发痒，建议带上手套或在手上抹一些醋。
02
南瓜：保护胃黏膜，连皮吃更营养
俗话说：“秋瓜坏肚”，蔬菜中瓜类多为寒性，初秋不建议多吃。但凡事都有例外，南瓜就不一样了。
南瓜富含维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激。
此外，南瓜分泌的胆汁能帮助消化。
注意
① 南瓜是发物，吃药期间最好不要食用。
② 南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，连皮吃营养价值更高。
③ 胃火旺、湿热、过敏体质者不宜多吃南瓜，以免加重身体不适。
03
胡萝卜：熟吃暖胃，生吃难消化
作为一种营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素来有“小人参”之称。
它含丰富的脂溶性胡萝卜素、维生素、花青素等，与肉炖着吃，能暖胃、健脾养胃，还可以提高抵抗力。 不过，胡萝卜本身含有的膳食纤维不多，比较难消化。
如果本来就肠胃消化功能不好的人，建议食用时将胡萝卜煮烂或放进粥里煮。
注意
① 胡萝卜最好不要生吃，更难消化，会对肠胃造成负担。
② 胡萝卜与白萝卜最好不要一起炒食，因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C。
04
菠菜：对肠胃负担少，记得焯水吃
菠菜性平，并不寒凉，对肠胃不会造成过大的负担，好处很多。
它的营养很全面，含有大量的植物粗纤维，帮助肠道蠕动，能改善便秘的症状。 此外，菠菜含胡萝卜素，对促进发育有帮助，尤为适合儿童食用。
注意
① 菠菜含有草酸，食用前最好在热水里焯3~5分钟。
② 消化不良的情况下，应避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛。
05
秋葵：既低脂，又能改善肠胃
不知道什么时候开始，餐桌上悄悄流行起吃秋葵，它是口感与养生好处，当然是它受欢迎的主要原因。
秋葵是一种低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，经常食用能有效缓解胃炎、胃溃疡、消化不良等症状，改善肠胃。
注意
① 秋葵偏寒凉，且含有草酸物质，胃寒、胃结石、经常腹泻者不可多吃。
② 秋葵在凉拌和炒食前，要在沸水中烫3~5分钟去涩。
③ 个头越小、表面有绒毛且捏起来软的秋葵，就是比较新鲜的。
06
小茴香：性温，是胃寒者的“福音”
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香即常见的调料八角茴香，而小茴香正是今天的主角——秋冬养胃，必不可少的绿叶菜。
许多绿叶菜偏凉性，而小茴香却是温性，比韭菜、香菜略胜一筹! 作为药食两用菜，西医发现它富含的茴香油可刺激胃肠道，促进消化液分泌，对寒症有调理的作用，如胃寒、四肢冰凉或小腹冷痛。
注意
① 腹部冷痛不适时，可在汤、粥中加入小茴香，调理肠胃。
② 小茴香可以抑制食欲，产生饱腹感，适合减肥者。
07
包菜：改善胃溃疡，但胃出血不宜吃
提起养胃蔬菜，包菜一定是名列其中。
圆滚滚的包菜属于结球甘蓝，有卷心菜、圆白菜之称。尤其是紫甘蓝，属于包菜的一种，享有“天然养胃菜”的美誉。
包菜富含大量的维生素C、维生素U、纤维素、碳水化合物等。
其中，维生素U是一种“溃疡愈合因子”，并非真正的维生素，但对胃溃疡、泛酸有修复与缓解作用。
注意
① 包菜的膳食纤维较粗，所以吃起来偏硬，如果有胃溃疡出血的情况下，不建议食用。
② 胃虚弱者可在煮白粥时，加入切丝的包菜，制作成包菜粥;而胃寒者，则注意控制食用凉拌包菜的量。
③ 包菜不宜在高温中烹饪过久，以免营养流失，火候大的3~4分钟即可。
