忽然很想吃肉丁包子，可是蒸包子就没有成功过。决定挑战一下芽菜肉丁包子。
1.某宝网购碎米牌芽菜。兜兜转转将近10天，终于来到我家。放入清水中浸泡10个小时，换水2-3次。捞出后挤干水分待用。
泡好的芽菜捞出，挤干水分
碎米芽菜有点咸
2.精品五花肉，切成小丁。放入料酒，姜粉，糖，蚝油，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。加入淀粉搅拌上劲后，加入少许花生油滑开。
味好的肉丁
3.炒锅中放油，5成热时，放入姜末葱末煸炒出香味，放入肉丁煸炒，加料酒，糖，蚝油，生抽，老抽少许，继续煸炒。再加入黄酱，甜面酱煸炒后，放入攥干的芽菜炒制。
炒肉丁
炒好的芽菜肉丁馅
4.发好的面做好剂子，包好包子后，二次发酵20分钟。
放入的馅要适中
包好的包子
5.水开后，放入蒸锅中蒸15分钟，美味的包子就出锅啦
蒸好的包子
第一次蒸出那么漂亮的包子，成就感爆棚。馅儿甜咸适中，肉丁嫩香，包子松软，简直太好吃了。
