需要准备的食材：大葱、生姜、豆腐、料酒、酱油、精盐、味素、鸡精、白糖、香油、花椒油、色拉油
大葱去掉根部，取一小节，扒掉一层外皮，用清水洗净
生姜削掉外皮，用清水洗净
大葱先从中间切开，再切成丝，放到容器中备用
生姜先切成片，再切成丝，放到容器中备用
豆腐先切成厚片，再切成条，然后切成块，放到容器中备用
锅中加水，放入豆腐，煮熟
煮熟后，控出水份
锅中加入适量的色拉油，烧热
油烧热后，放入葱丝，姜丝
加入适量的料酒
适量的酱油，炒香
炒香之后，加入适量的清水
适量的精盐
适量的味素
适量的鸡精
适量的白糖
放入豆腐，煮至入味
煮至入味后，加入适量的香油
适量的花椒油，炒匀
炒匀后，就可以装盘了
