▼

哈喽大噶好，前不久一汀酱发过一篇关与猕猴桃的推荐大家还记得吗？

这么美妙的水果，一汀酱当然是二话不说赶紧扛一箱回家啦。不过大家也知道，猕猴桃只要一开始变软就很难保存，只能尽快吃掉，但干啃猕猴桃是一件多么无趣的事啊。

于是一汀酱今天想要跟大家分享的，就是四种非常简单的猕猴桃做法，让充满魅力的猕猴桃以各种造型出现在大家的眼前，好看有趣又好吃。

原料

猕猴桃……好多好多个

白砂糖……180克

鸡蛋……4个

柠檬……1个

先把吃不掉的猕猴桃分个组，今天我们要做出四种不同状态的猕猴桃食物，所以我们将猕猴桃分成了四组。

一组拿来烘成猕猴桃果干，一组拿来熬成猕猴桃果酱，一组煎成猕猴桃蛋饼，最后一组最简单，直接榨成猕猴桃汁。

榨汁毕竟太过简单，没有什么需要特别注意的要点和技巧，一汀酱就不多此一举写一遍了哈~咱来看其它三组的制作方法。

1 | 猕猴桃干

Step1：打开烤箱，温度调至150度，预热10分钟。

Step2：将猕猴桃的毛衣脱掉，切成3-5mm的片状，平铺在烤箱盘里。

Step3：将预热好的烤箱调至100度，上下火烘烤40分钟，一面烤完拿出来翻个面，继续进去烤40分钟，两面都烤过之后就可以拿出来放凉了。

这样烤起来的猕猴桃干吃起来软软的，带着猕猴桃本身的口感，如果喜欢吃干一点的朋友可以适当的自己增加一点烘烤的时间，但是也不要烤的太过干了，太过缺水会影响口感与味道。

因为我们烤猕猴桃干并没有做任何的调味，所以烤出来时最自然最原本的猕猴桃的味道，酸酸甜甜的，如果喜欢吃甜的朋友可以拿来蘸蜂蜜吃，味道也非常搭。

2 | 猕猴桃果酱

Step1：一样需要去除猕猴桃的皮，将果肉对半切开去掉中间那条白色的芯，然后将猕猴桃切成小块状。

Step2：找一个稍微大一点的沙拉碗，把切好的猕猴桃块倒进去，因为这份放进了4个猕猴桃，就倒了150克的白砂糖进去，小伙伴们可以根据猕猴桃的数量适当增减白砂糖的量。

倒入的白砂糖的量正好可以将猕猴桃全部盖住，像一座落满白雪的小山丘。

Step3：柠檬对半切开，直接将柠檬汁挤在上面，搅拌均匀之后，用保鲜膜封好静置三个小时。

Step4：白砂糖慢慢融化完之后会化出大半碗的糖水，这个时候把锅加热，不需要加水，直接将糖水和果肉一起倒进去，盖上盖子煮滚。

Step5：等大滚之后去掉盖子转成小火，用勺子将上面的浮沫捞掉，这个时候要开始不停的搅拌，边搅拌边用勺子挤压果肉。

过程中要不停的搅动果肉以防粘锅，慢慢将锅里的水分熬干至粘稠状就可以关火起锅了，找个干净消毒过的小玻璃瓶酱果酱装进去密封起来就可以啦。

熬制出来的果酱吃起来有点Q，口感有点像麦芽糖，很浓郁的猕猴桃香，带着幽幽的酸,十分可口。

一汀酱熬的这个果酱比较适合直接吃，或者泡水喝，如果要拿来涂面包的话这个浓稠度会涂不开。

如果想要拿来涂面包吃的话，可以在熬制果酱的时候，熬到果酱可以顺着铲子缓慢流下的程度就关火，这个粘稠度的果酱才能在面包上涂得开。

3 | 猕猴桃煎蛋饼

Step1：老规矩，扒猕猴桃的毛衣。将果肉对半切开去掉中间那条白色的芯，然后将猕猴桃切成小块状。这一步跟熬果酱的第一步一样。

Step2：倒上15克白砂糖，把两颗鸡蛋直接敲进去，用勺子将猕猴桃和蛋液搅拌均匀。

这里示范的只是一份的量，就是按1.5个猕猴桃，两个鸡蛋，15克白砂糖的比例，因为猕猴桃的水分比较多，放的量太多的话不好煎成型。

Step3：大火预热不粘锅，等温度上来转为小火，把猕猴桃蛋液倒进去，轻微转动锅让蛋液和猕猴桃可以均匀铺开。

切记不要放油，也不需要放面粉。

Step4：煎的时候不要盖盖子，用小火慢慢煎，温度升高之后蛋饼的便面会开始起小泡，等蛋液的颜色慢慢变浅，用锅铲在四周轻轻的铲动，直到蛋饼的表面没有流动的蛋液时，就可以出锅了。

直接切开吃或者卷起来吃就看个人喜好了，滑嫩的蛋皮拉扯着酸甜可口的猕猴桃，想想就好好吃。

等等！！想想就好吃？一汀酱你做完不吃吗？还有，成品图呢？

Emmm……这个……那啥……就……做失败了……两份的量做了两次，全部失败……

第一次：火开太大，糊了……没关系我们还有一份！

第二次：吸取第一次的教训，这次开小小火，但是半天没有动静，于是一汀酱做出了一个及其错误的决定——盖上锅盖！

然后……然后蛋饼就变成了蒸蛋……好在即使掀开了盖子，但是盖着盖子闷了太久，蛋饼被蒸汽熏了太久一直湿湿软软的。

那能怎么办，慢慢等呗，等了一会儿发现不太对劲，锅铲一铲，果然……又糊了……

做

好

准

备

！

要

放

图

了

！

希望大家吸取一汀酱的教训，都能成功做出这个猕猴桃蛋饼。