泡茶,泡的是茶与水融合的浓淡比例,泡的是冲茶时的心境。
一、茶缘与藏茶
前几天回成都在福州转机,专程去拜访资深茶人黄老师,素闻他藏茶丰富,从10多年前的老茶,到近年的新茶,拿出来的款款各有特色!
有些品种闻所未闻,藏茶需要的不仅仅是财力,还有茶缘和辨识茶的本事。
我们从新茶开始喝,他抓了两把今年的毛茶,闷泡,揭盖,闻香,让我们辨别茶的品种,一头雾水。喝准毛茶,需要的不仅仅是嗅觉。
两泡两泡的对比着喝,黄老师告诉我喝茶要讲缘份,无论收茶还是喝茶,有缘遇见,喝下浑身舒服,无缘,它再怎么好,也与你无关。
二、泡茶与阅读
泡茶与阅读一样,有些人喜欢速读,有些人喜欢慢品。
一杯茶汤下肚,入口顺滑,唇齿留香,茶气顺后背直达头顶,这种状态是人与茶达到高度融合的酣畅淋漓。
犹如读一本书,一段文字恰好击中你心,瞬间醍醐灌顶,忍不住拍手叫绝。
三、泡茶四步走
第一步、净手仪式,保持洁净的身体和干净的状态。
第二步、审美茶器,为茶穿一件美美的衣衫。
第三步、放空自己,心无杂念,全神贯注。
第四步、闻香,通过茶香气的变化,辨别茶与水的融合浓淡比例,出汤。
最后一步很关键,是长期积累训练的结果。