怎样才能建设一个标准的营养实训室？之人才培养目标及规格篇
随着国民健康意识的提高，人们越来越注重自己的营养健康。高职院校也加大了营养实训室的建设脚步，加快了对具备营养知识的专业人才的培养。
那么怎样才能建设一个标准的营养实训室呢？
首先，要制定人才培养目标及规格
（一）培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较强的创新意识、良好的职业素养和自我学习能力，具备现代营养学、食品卫生学、健康管理等方面的理论知识，熟练掌握营养与健康、食品卫生及功能成分检测、质量监管与品控、营养食品开发与应用等食医养新技术，能胜任慢性病的营养干预、养老照护管理、食品产业领域的研发、生产加工、检验检测和卫生管理岗位的应用技术人才。
（二）培养规格
本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。
1.素质
（1）思想政治素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，能够准确理解和把握社会主义核心价值观的深刻内涵和实践要求，具有正确的世界观、人生观、价值观。
（2）文化素质：具有高等教育人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。
（3）职业素质：具备爱岗敬业、诚实守信、勤奋工作、奉献社会等职业道德，具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创新、艰苦创业精神。掌握从事本专业相关岗位工作的专业知识和职业技能，具有较强的就业能力和初步的创业能力，具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。具有较强的继续学习能力，具有解决问题能力，具有一定的创新能力，具有较好的与人合作和社会交往能力。
（4）身心素质：身体健康、心理健康、社会适应能力良好。具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准。
2.知识
（1）具有必备的政治理论、数理基础，以及社会与人文知识。
（2）英语需参加国家大学英语四级水平考试并达到学校规定的成绩要求。
（3）具有计算机应用、分析检验仪器维护与使用的基本知识。
（4）系统掌握生物化学、微生物学、食品卫生学、营养学、中医学基本理论
（5）掌握食品、营养制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的理论知识。
（6）掌握食品营养与健康、营养指导与管理、中医治未病的基本理论知识。
（7）具有食品、营养品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识。
（8）熟悉国内国际食品卫生营养法律法规与标准。
（9）了解食品、营养行业发展动态，具有食品药品企业经营运作的相关管理知识。
（10）具有资源节约、环境保护、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。
3.能力
（1）营养方面能力：具有食品卫生与营养保健和相关管理工作、日程饮食营养和膳食调配制作能力；牢靠的食品卫生与营养学思维和一定的批判精神；营养学和健康养生相关知识的教育宣传能力。
（2）检验方面能力：具有采集样品和处理样品的能力；具有应用化学分析与物理分析的知识与方法对样品进行理化检验的能力；具有应用生物学分析方法对样品进行微生物检验与分析的能力；具有进行食品感官检验的能力；具有对检测结果进行分析和编制检测报告的能力；应用食品安全与质量控制技术对生产过程进行评价监控的能力。
（3）具有计量器具管理，食品、医学营养分析检测仪器的保养维护能力。
（4）能借助互联网、工具书阅读翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力；具有数学运算、数据统计及分析能力；具备编制工作报告、技术文件等文字运用能力。
（5）具有独立思考、独立发现、独立分析及解决问题的基本能力，以及自我知识更新能力和自我发展潜能。
（6）具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力。
