自从炒饭出现，就解决了人生的一大难题——今天吃什么？
做菜麻烦，面条太寡淡，那就炒饭吧，手边现有的剩饭，中午做饭剩下的边角料，下锅炒一炒，美味马上出炉。
蒜香虾仁炒饭
材料：
米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克
做法：
1.准备好所需食材，米饭要干一些的
2.冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
3.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
4.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
5.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
6.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了
咖喱炒饭
原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱
做法：
1.柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。
2.平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。
3.加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。
4.撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
田园菠萝炒饭
材料：
米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克
做法：
1.准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2.甜玉米粒在开水中焯熟
3.红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4.锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
5.锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟
6.放入胡萝卜丁炒片刻
7.再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐
8.翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
辣白菜炒饭
原料：
金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个；海苔少许（装饰用）
做法：
1.将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用；
2.锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下；
3.洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒；
4.当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀；
5.按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。
牛肉粒炒饭
材料：
米饭、牛肉、洋葱、胡萝卜、蒜苔、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
做法：
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。
3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。
4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
红油炒饭
材料：
剩饭，大蒜一头，培根7片，红油豆瓣，香葱
做法：
1.大蒜去皮，切丁备用。
2.培根切丁备用。
3.起油锅，爆香蒜丁和培根丁。
4.将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒。
5.加入红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀。
6.起锅前加入香葱末翻拌均匀即可。
