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南方人爱喝汤，尤其爱喝药材炖汤，从大补到吃清凉消暑应有尽有。炖个好汤、来盅汤，比来道硬菜还大爱。
金线莲也是福建人非常信仰的药材。
金线莲属多年生草本植物。在民间具有广泛药用价值，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美称。
主要功效:（成份中）氨基酸和微量元素两者的含量均高于国产西洋参和野山参；其所含牛磺酸、多糖类成分具有营养、抗衰老、养肝护肝、调节人体机体免疫的作用。
材料：排骨、金线莲
做法：
1、排骨焯水
2、排骨和金线莲一起炖，煮熟加点盐即可。
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