中午，做咸肉菜饭。
上午上班前，先把咸肉切片，开水浸泡十分钟，然后下锅加料酒焯水，备用。之所以提前处理好，是因为这样中午回家可以省去一部，直接做饭，时间上快一些。当然不赶时间的话，当然现处理比较好。我用的是包装好的火腿肉，应该比普通咸肉品质好很多。某人说，咸肉菜饭应该用咸肉，这不是咸肉。我晕倒，这是咸肉中的精品好吧，不识货。
中午下班回家，淘米做饭，焯过水的咸肉直接铺在米粒上。注意水比平时做饭略微少放些，因为一会要加青菜，青菜有水分。
按好电饭锅，开始洗青菜，切青菜，青菜切细丝。青菜最好用香青菜，当地人熟称瘦八斤，煮出来的米饭要比放普通青菜香。起油锅，倒入青菜翻炒，加盐，只要青菜变色就可以，不必炒太熟。注意油盐比例比平时做菜要多放，这样一会把青菜倒入米饭中，油可以充分包裹米饭，盐多放一些正好中和米粒的淡味。
等电饭锅里的饭烧开，再隔五分钟以后放入刚才翻炒过的青菜，拌匀，关盖继续煮。饭煮好不用闷，马上开盖盛出，这样青菜不会黄，才能保持原有的色泽。具体什么时候放入青菜，每个电饭锅不同，可能放入青菜的时间也不同，简单一句话就是饭快煮好前五六分钟加入青菜，加得太早青菜会泛黄。今天加入青菜的时间就有点早了。
饭做好，盛出，就可以吃了。
配上草鸡汤、酱爆囡囡菜。
工作日又没有食堂的午餐，简单又美味。
