“人参确实是一种灵草,非常敏感,一旦移动,芦头、纹理、根须全都发生变化,业内人士一望而知。”(摘自《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》)基于该特性,业内逐渐形成传统的“看五形、识六体”方式,来鉴别人参。
近期,小参仙分享了野山参的鉴别方式(点击《人参鉴别方式(一):看五形 识六体》查看),这次分享林下籽参、移山参和园参的辨别方式。
五形是指“须、芦、皮、纹、体”,六体是指“灵、笨、老、嫩、横、顺”,可根据下图认识人参五形。
【林下籽参辨别】
圆芦、下垂艼、铁线纹、分腿灵活自然、皮条须和珍珠点,是林下籽参的重要鉴别性状,而主根、皮色等特征具有广泛的个体差异。
10年生的林下籽参
10 年生的林下籽参,芦头挺直,主根胖而圆乎乎,虽已成形,但显稚嫩。
15 年参龄的林下籽参
财参堂创始合伙人卞亚军与把头
15 年参龄的林下籽参,芦头拐弯,参体开始横卧而生,主根胖而有凹陷,初见不规则的圆柱。2008 年国家标准委颁布《野山参鉴定及分等质量》标准,将15年以上的林下籽参纳入野山参的范畴。
20 年生的林下籽参
财参堂创始合伙人卞亚军
20 年生的林下籽参,芦头压缩成萦迂曲旋状的鹰脖芦,主根外表有凹有凸还有体须,体征逐年貌似野山参。
【移山参辨别】
移山参有不长不短的芦头,形态比较简单。其“腿”分叉较少,但须根很多,且须脆易断,相对于野山参,移山参的须根上的疣状突起不明显。艼多而长,通常朝上。主根呈圆柱形,上部或全体有断续疏浅的粗横纹以及明显纵皱纹。
【园参辨别】
园参粗短,通常侧面生有芦碗,下面无圆芦。艼较少,主根大多顺长且直,主根上有疏浅断续的粗横纹且皮嫩纹浅,几乎不分叉。
部分资料源于:
*《论野山参和移山参的性状特征、变异与鉴别》
作者:孙三省、张继、刘宝玲、任国栋、孙丛新、林光日
*《林下山参化学成分及鉴别评价研究进展》
作者:常相伟、赵颖、李德坤、周大铮、张涛、叶正良
*《人参食品研究进展》
作者:王影、查琳、杨怀雷、岳乐乐、徐芳菲、李蕾、曹志强
*《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》
作者:赵亚宏 孙文采
*《中草药Chinese qraditional and eerbal arugs》
* 部分图片源于网络
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