四新汤团店是四川北路上的老牌点心店了，追溯起来，历史可以倒推到上世纪的二三十年代。若是十几二十年前，赶着吃饭的正点去，店里的生意总是特别好，每张小桌子后面都站着等位的人，这种场面，吃的、等的都有些尴尬，但对于我们这代人来说，却是非常熟识的场景。好不容易等到位子坐下，一碗刚从大锅里捞起的鲜肉汤团热腾腾端上来，心急的，忙忙用勺子舀了凑到嘴边，先咬破一个小口，皮子粘粘的却不沾牙，再咬得深一些，便有浓浓的汤汁顺着勺子滴下来，若这时候毛毛躁躁将嘴凑上去，那嘴皮子娇嫩些的，肉汤的鲜味尚不及感受，嘴唇舌头或许已经燎出了泡泡。好在凡吃相急吼吼的，大多也皮糙肉厚。这汤团大，肉馅也大，咬在嘴里满口肉香，烫就暂时顾不得了。
鲜肉汤团是四新汤团店的特色，去四新吃汤团的食客，多数都会叫上一只两只肉汤团尝尝，虽然比起肉汤团，上海一般人家更喜欢芝麻汤团，而芝麻汤团首推是宁波汤团，城隍庙现在还有专门的宁波汤团店，相较之下，四新就不占优势了。
今儿正月十五，早起吃汤团，一人一只四新的肉汤团两只缸鸭狗的芝麻汤团，汤团都是提前冻在冰箱里的，肉汤团要隔夜拿出来化冻，不然皮子下烂了，肉也不容易熟，这是有过教训的。
因为见我吃的香，某人调侃，到底是乡下出身，喜欢肉汤团。我说，我们浦东乡下的汤团比这个好吃。这就有了关于四新汤团是不是上海本地出品的辩论。我以前博客里专门写过汤圆的文字，所以查过四新汤团的出处。这种湖北大汤团，与浦东本地肉汤团还是很好区分的，大小还是其次，关键在馅芯。上海本地人喜欢在肉馅里加蔬菜，就比如上海人的大馄饨，纯肉的不大看得见，饺子南下以后也是一样。我家的肉汤团就是加了荠菜或黄芽菜的，个头差不多四新的三分之二大，荠菜肉汤团更鲜香，白菜的汤汁更多一些，但无论哪一种，都比四新那种纯肉的要美味的多。早间吃剩的汤团，控干了水，放在盘子里，想吃的时候，放到油锅里稍稍煎一下，待到外面的糯米皮子泛出金黄色，便可以起锅，这样回锅的汤团比水里煮熟的又添一层额外的香。
前两年，问过母亲赤豆糯米糕和汤团的做法，赤豆糕仿制成功，汤团却还没有实践过，但好在做法已经知道了，哪天想做，便可以试一试。
