片段71:姑妈家蒸发糕

我们在堂屋等着，一笼发糕终于蒸好了，端到堂屋的桌上时，热气蒸腾，此时还是一整块儿的，姑妈用刀在上面划菱形，一块块发糕就被发到我们手上。

后记:

姑妈家的发糕是先蒸后切，所以可以切成漂亮的菱形。妈妈也在家做过发糕，但是是先定型后上笼蒸，所谓定型就是把米浆摊成饼状，这样蒸出来仅巴掌大小，正好拿在手里吃。

有一个印象是有一次可能是米浆没发好，结果蒸出来的发糕很硬，为了不浪费，我们硬吃了好一段时间才吃完。

最后编辑于：2017.12.07 05:08:45

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