窗外风雨交加，客厅里老公和儿子，在熬夜看世界杯，我躺在房间里，刷简书！
心念所动，想起做了两年多的餐饮，虽然没有大富大贵，但是两年多的经验，很宝贵。
在全民创业的今天，人人都想自己开个小店，自己经营，实现梦想，可是创业的路上很拥挤，也很辛苦
我和老公在一六年初开始做餐饮的，做的花甲海鲜小吃，当时做的时候，我跟老公从未碰过餐饮，也没有做过其他生意，就是一腔的创业热情和无知，进入了创业大军。
我是零九年开始做销售，老公稍微晚点，两个人对于销售市场有一定的经验，打交道的老板也很多，看惯了老板们的盈亏。可毕竟不是我们亲手经营，经营的理念我们没有，一头扎进餐饮里，那酸爽，真的说不出来滋味。
花甲海鲜小吃是流行小吃，跟风的时尚小吃，位置好，人流量大的店铺一年可以赚个百来万不止。位置不太好，人流量不大的地方，只能做做周边老客户，还有很少的散客生意。赚不了多少钱。
每天早上十点多去市场拿货，到店里还要用海盐养几个小时，海盐的度数要随着天气和季节调整，水温的差异衡量花甲养的时间长短，光是摸索海盐度数和水温的准确度，都耗去半年的时间。
无论夏天还是冬天，花甲都要养好后，洗干净才能出售，夏天还好，水是温的，冬天水很冰，就是带着皮手套，还是觉得冷的直哆嗦。要来回搓洗七八遍才能洗干净。洗完花甲，手都冻僵了！可是不洗干净不行啊，花甲里有沙，卖出去就没了回头生意。
刚开始的前三个月，真的很辛苦，因为不懂经营，也不懂配方调配的度量，一直在摸索着这摸索着那，还烧不出好的口味，还不懂花甲怎么养，好多花甲养死了，只能倒掉。有一天晚上，没客人的时候，我忍不住大哭，哭的很伤心，老公在旁边也是很无奈。想想家里的儿子早晚没人照顾，自己要面对这么多事情，完全没有头绪，忍不住奔溃。
我跟老公想过放弃，可是想想，这样认输太不甘心，正好那时候饿了吗外卖刚刚开始做，我就把花甲店做到外卖平台上销售，结果瞎猫碰到了死耗子，竟然单量可以维持房租了，尝到甜头的我，又加入了美团外卖，百度外卖，这样子过了半年，竟然熬了下来。
正好赶上夏天，吃花甲的人多，又因为外卖平台上的口口相传，好多人经过店门口时也会来吃，也有人开好远的车闻香来吃，味道做的越来越正宗，养的花甲几乎没有沙，这样慢慢的就做了下来。
生意好起来，开始添品项，加了冷冻的鱿鱼，蟹脚，梭子蟹，蛏子，龙虾，后来龙虾结束了又加了螃蟹，那段时间是忙到夜里一两点钟才能回家。
就这样慢慢摸索了一套自己的经验，熟悉了流程以后，操作起来就简单了，虽然还是很辛苦，但是看在每天赚钱的份上，咬牙坚持着。痛并快乐着！
有时候半夜深更，和老公在路上飞奔回家，我总是会偷偷流眼泪，想到儿子一个人早上吃完饭，一个人做公交车去上学，晚上一个人回来，就忍不住流眼泪。(吃饭是买的小区门口的一个连锁快餐店的卡)
就这样熬到儿子上了初一，刚刚开学没多久，老师打电话给我，说儿子太调皮捣蛋了，而且态度不好，根本不听老师讲课，还好够聪明，老师讲的都能听懂，我当时就蒙了，想着儿子怎么会这样呢？不是一直很乖的嘛！老师说:你们做父母的不能因为赚钱，而疏忽了孩子的教育，进入初中，孩子青春期开始叛逆，如果不引导好，管教好，很容易学坏。我一路遭懵的回家。
回来跟老公商量，我留在家里带儿子，看管一段时间，有时间我去店里帮忙，晚上坐地铁赶回来看着他，这样来回折腾了快半年，太辛苦了，老公看我辛苦，就一个人在店里忙。他一个人承担了所有的辛苦。
直到最近房租到期，和老公商量，还是以带孩子为主，赚钱为辅，在他青春期的时间里陪伴他。把以前缺失的弥补一些，也结束创业的辛苦。等孩子青春期熬过去，我们在做打算。
我只是叙述了过程，可是其中的滋味和那种心灵的煎熬，真的需要有一个强大的内心去承受。我是农村出来的，吃苦不怕，可是那种没有经验时候的茫然无措，真的需要熬过去，才能知道活着的不容易。
有时候听到有些人说，还是做老板舒服，自由又没人管，我很想说，没有亲身经历过的是没办法理解，所谓的自由和没人管是一种什么样的感受。
创业是涵盖很多学问的，涉及太广了，需要懂管理，销售，运作，营销，宣传，成本预算，还要学会跟各路人打交道，店虽小，但五脏俱全！
创业其实又是很简单的，就是坚持做自己，诚信做人，不投机取巧，也不要耍所谓的小聪明。该是多少就多少。重质量而不是求数量。
餐饮就是有流行什么好吃的，就会有很多人去模仿，去复制，到处都是一样的店，唯一不同的是做人的诚信和保持的味道不变。
其实做生意就是做人，很多老客户到最后不是单纯的来吃东西，更多的是带着对经营者的认可而来的。觉得值得就来了。很简单！
虽然只做了不到三年的生意，但是熬下来的酸甜苦辣，成为了养分渗透在骨髓里。也对自己有了更深的认识。
我用快三年的时间明白一件事，无论做什么，都需要坚持下去，熬过那段最苦的日子，就好了！
当然也有很多没有熬下去的，但是我知道，那段没有熬下去的经验，仍然值得在未来的日子里借鉴。
创业是一份高风险，高回报的工作，需要拥有强大的内心，能够看淡结果，注重过程中的磨练，收获经验。
希望所有创业的人都能满怀热情，也能保持清醒。把握好时机，也能把握好运气。
