秋收过后该种蒜了，母亲把蒜种了后还剩下一些，让我带了吃。感觉有点多，一下子吃不了，送人又有些拿不出手，毕竟是母亲在老宅子院子里种下的，没有施肥，长的不大，除了一些长成了独头蒜，其余的都是很小的蒜头，剥起来很费时间，思来想去只好腌了吃。

      向有经验的人问过腌渍方法，就开始动工了。

      先把蒜剥了皮，找一个干净的玻璃瓶，带盖子能密封的。听来的经验是，蒜剥皮后不用洗，省的沾了生水有细菌，直接放进瓶子里倒上醋，放点盐放点糖密封腌起来就行了。

      中国的厨艺一直是这样充满了玄学，符合中国的中庸之道，不是具体放多少，而是根据你的需要，最终需要多少，你自己酌情处理。就像一个厨师，讲解做菜的经过，放少许盐，一勺生抽，那这个少许是多少？一勺是多大的勺？终归不知道到底是多少的量，只能凭经验来判断。至于我这种没有多少经验的人，做什么都是失败的居多，最终还是赔了各种原材料，得到了一堆垃圾和批评嘲笑。

      不像国外快餐，有一个说明书式菜单，质量精确到克，照做就行了，绝保不会出错。而且能够让大多数消费者满意，除了我这种食欲不佳的人。

      中餐的配料模糊的情形也有所改观，比如方便面之类的速食品，已经是把所有的调料分包装配，既满足了大多数人的口味，又给了少数人调味的空间，可以根据个人喜好来调味。还有现在流行的预制菜和奶茶饮品，都是一样的道理，能够满足多数人的需要。只是品尝的次数多了，就会生出腻味的感觉来。

    虽然我屡战屡败，依然屡败屡战。还是想要挑战一下，看看能不能成功，毕竟蒜放在那里，季节到了，仍然会出芽变空，最后扔掉。于是剥了蒜，放进去倒上白醋，没过蒜，放糖放盐各一大勺，盖上盖子摇匀了。想想不放心就又加了陈醋。

放在那里等着发生奇妙的反应。据说，这个时节腌过的蒜是会变成翠色的。我以前见过别人家的蒜是翠色的，以为是染了色，别人告诉我这是自然变色的，我也期待着我的糖蒜变成翠色。

一起期待吧！