一进入冬天就特别想喝那些鲜美暖和的汤水,暖胃又暖心。鸡、鸭、鱼、牛、猪,每一种肉都有适合的搭配选择,学会了这些煲汤的方式,好喝营养超满足。
作为一个一年四季都会喝汤的广东人,今天就给大家带来4道美味鲜香的汤,在这个冬季温暖你的身心!
山药乳鸽汤
冬季进补,先干了这碗汤!
材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞
1、将鸽子整理干净,沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水,大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神,降压降糖,养颜美容等功效。山药营养丰富,具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效。
田园蔬菜龙骨汤
从骨子里熬出家的味道
材料:猪龙骨、胡萝卜、西芹、蘑菇、玉米
1、龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要,龙骨洗净备用;
2、放入沙锅内,一次性加足够量的冷水,放姜片,葱段一起大火烧开;
3、烧开后转小火,撇去浮沫;
4、一小时后加入胡萝卜继续煲;
5、再过一小时后依次加入蘑菇、玉米,西芹,继续煲二十分钟左右即可。吃的时候再在碗内放盐!
tip:蘑菇不要过早放入,否则会使汤色变深
荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。
白萝卜羊肉汤
在嘴里翻出波涛的鲜香美味
材料:熟羊肉、白萝卜、干枣
1、熟羊肉洗净,切成2厘米左右的小块;
2、萝卜洗净,切成3厘米左右的小块;
3、香菜洗净,切成段。
4、将羊肉、生姜、干枣放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、盐、胡椒粉、醋搅匀即成
此汤适宜秋季初冷时食用,可暖胃,增温,补虚壮阳,强身健体。
枸杞红枣乌鸡汤
暖身先暖胃
材料:枸杞、红枣、生姜、乌鸡
1、将乌鸡洗净放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
4、整锅倒瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
小tip:煲汤不要太早加盐。很多人认为早点加盐会更入味,提高汤的口感。但其实盐晚放并不会影响汤的味道,放太早会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,也会使汤色发暗,浓度不够。另外,味精等是不用加的哦。
(图片来自网络)