我的家乡在徐州，说起徐州的美食，最出名的莫过于“把子肉”了！把子肉是采用上好的五花肉烹制，将肥瘦相间的把子肉切成长条，用浓油赤酱熬成，却并不咸，刚好用来下饭。
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把子肉以其味美价廉肉实快捷而著称。深受徐州人民的喜爱。只要味道做得好，肉肥而不腻，上至退休老人，下至十七八岁得漂亮姑娘，那都是排着队来消费！
徐州人豪爽，有大碗喝酒，大口吃肉的豪气。大街小巷，有各种各样的把子肉招牌，比如“云龙山把子肉”、“二姐把子肉”、“老地方把子肉”、“把子肉面馆”等等。欣然推开一家，店面不大，但是生意火爆。有不少生意兴隆的把子肉馆，每到吃饭时，都要排起一条长龙似的队伍。大锅里永远汹涌着把子肉、鸡蛋、花干、海带卷、鸡腿、排骨、青菜、素鸡、面筋、黄花菜、干豆角等。看上去令人食欲大动。恒古的主餐是米饭，米饭最搭配把子肉，就像美女配英雄。而食相上，大体是这样：一只大碗里冒尖的米饭，另一只碗里的菜五花八门。稠热的汤汁浇在米饭上，然后夹起汤汁里的一块把子肉，大口咬下去，感觉人生有此美味，足矣！
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当鲜红油亮的把子肉，遇上热气腾腾的米饭，袅袅热气中，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。我们念旧的味蕾，一旦喜欢上一次，就念念不忘，把子肉尤为如此。畅快淋漓中，幸福的生活画卷徐徐展开，这大概是最徐州、最平民、最实在的一种生活方式了！朴实到让你吃一次就会爱上它！
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