提到“吃口水”，大家脑子里可能会出现两个画面：一个是恋人之间的接吻“吃口水”，这是直接吃，另一个是一桌人在一起吃饭，大家用筷子捅一盘菜，间接吃口水。

恋人们直接吃口水，没有人嫌恶，乐此不彼，也没有人心生一丝一毫的联想：是否文明？是否卫生？是否会传染疾病？

而一桌人在一起吃饭，间接的吃了别人的口水，就会产生非议，并且成了这些年人们一直热议的话题。

昨天姐去参加同学孩子的婚礼，回来撅着嘴告诉我，她再也不要去参加这种活动，赶这样的饭局了。

进门儿就有人在收帐，花了500块钱，记在账上，像是吃饭的门票，整个过程吵吵闹闹的，然后，新娘新郎一眼未见，连个祝福都没送出去。

我告诉她，这是男方主办，女孩儿家只是请客。

她说更让她闹心的就是吃饭，一道菜上来，一桌人抡起筷子，你夹一筷，我捅一筷，每个人都用自己的筷子，在这盘菜里夹来捅去，捅得乱七八糟，杯盘狼藉。

姐说开始时有个要好的同学知道她这个毛病，上菜的时候就照顾她一下，用一双新筷子把菜先拨出一点，放在她的盘子里，后来同学不好意思，每个菜都先转到她们这边，姐自己也有点难为情，索性就什么菜也不吃，眼睁睁的看着大家狼吞虎咽。

姐这些年一直在国外，已经彻底被西方文化驯化并同化。

我说这种现象很普遍啊，结婚办事集体用餐就是这么个现状，我每次出去吃饭都是这个局面，不足为怪。

姐就恶狠狠的对我来了一句：怪不得东北经济发展不上去，吃饭这么简单的事情都意识不到，一个个装大款，好端端一大桌子的菜不好好吃，大家一起捅咕，捅咕完全扔掉，没法打包，兜里没几个钱，浪费倒是一个比一个厉害！

我被噎得无语。

姐最后这句话更赶劲：你吃我的口水，我吃你的口水，大家一起吃口水！

搞的我啼笑皆非。

我想大家对在一个盘子里吃菜可能并没有那么反感，而对在一个盘子里吃菜彼此间接吃了口水，会比较嫌恶。

我发现一个事实，心里排斥这种行为的人会特别在意，特别不舒服。我在美国的时候亲眼所见，大家一起吃饭，一个中国人不用公筷，用自己的筷子去夹菜，一桌人便都不吃，看着这个人吃，这个人被搞得丈二和尚摸不着头脑。

筷子历来是中国人的习俗，西餐本身就是分餐，而在中国共餐是共性行为。

共餐就意味着要吃别人的口水，而“吃口水”这件事细究下来，远不像看上去这么简单，这个问题历史悠久，源远流长，并且根深蒂固，大的方面牵涉到中国的文化，小的方面牵涉到人与人之间的情感，所以千丝万缕，始终没有哪一个人理出一个全民皆认同并能集体遵守的头绪。

一）“吃口水”这件事的历史渊源

中国并非至古以来都是“吃口水”的共餐制，中国曾经也分餐，历史还非常悠久，直到宋代还是分餐制，今天我们习惯的如同呼吸的共餐文化，只有千年左右的历史，中国因为等级森严等因素，分餐文化的生命力很强，社会等级越往上越分餐，皇宫贵族们坚持分餐，直至宋末。

到了蒙古统治下的元代，分餐彻底偃旗息鼓。

中国历史上第一个使用公筷的人是宋高宗赵构皇帝，古代的皇帝每顿饭都是花样繁多，皇帝一个人又能吃多少呢？他每次吃饭就让下人准备两副碗筷，几十道菜都上齐全，用一双筷子夹着自己喜欢吃的菜，碗里盛好要喝的汤，剩下的留给宫女和太监吃。

宋高宗言：吾不欲以残食与宫人食也！他不愿意看到下人使用沾了自己口水的饭菜，所以就启用了这副公筷。

看来这个皇帝是一个相当不错的人，他能体恤下人，从内心尊重下人。

二）“吃口水”这个习俗一传千年，形成了中国的特有文化

蒙古统治后是元代，大家都知道蒙古人热情，豪爽，奔放，大碗喝酒，大块吃肉，不会讲究你吃我的口水还是我吃了你的口水问题，大家一起吃口水，那是一种亲热、亲密无间的一种表现，你想想看，手抓着一个大羊腿，你啃一口，我再啃一口，那两个人感情会有多铁多深，那时候的人们需要的是打仗威武，骁勇和豪迈。

中国人是世界上比较讲究饮食文化的国家，吃在中国，人们比较注重吃，各种各样的吃，而对吃饭的氛围一贯注重的是团圆、和气、和谐。

亲亲热热的一家人围着一大桌子的菜，坐在一起，那叫一个其乐融融！

中国人认为围桌共食，相互夹菜，能拉近人与人之间的情感。

特别是逢年过节，一桌菜上来全被分光盘子光光的，表示家里穷酸，过年讲究的是年年有余，小的给长者夹菜，是孝敬长辈，老者给年幼的夹菜，是爱护晚辈，体现的是尊老爱幼。

家里请客吃饭，如果盘底全光，这是怠慢客人，是小气和抠门儿，摆满满的一桌子菜，剩一堆饭菜，那才叫热情诚意，尽地主之宜。

所以千年历史的延续，共餐已经成了一种文化，也是人们交际拉近彼此关系的一种手段，没有人愿意刻意的去打破它。

三）“SARS”非典推进了分餐的进程，但不告而终。

2002年，非典在广东首发，迅速扩展到东南亚乃至全球，在国内引起全民恐慌，其中包括一些医务人员在内的很多患者死亡，造成全民戴口罩，不敢去公共场所，然后熏白醋、疯抢板蓝根的盛大场面。

一时间，中国大陆、香港、新加坡等受汉文化影响的国家使用公筷意思得到积极推进，香港、新加坡执行的相对比较好，中国大陆就比较复杂，在非典震慑下公筷一事猛然增强，也是普及不少，但由于没有强制性，也不存在相应处罚，在强大的文化惯性之下，又慢慢的淡化了。

四）“吃口水”这个行为到底会不会传播疾病

其实吃口水这个问题，大家比较关注也比较在意的是卫生和疾病传播，我上网查了一下资料，结果是传播疾病的可能性微乎其微，这倒有点让我出乎意料。

网上和生活中一直在传，“吃口水”会传染很多疾病，最主要的就是肝炎和手足口病，不使用公筷，会增加幽门螺杆菌的传播风险，幽门螺杆菌是众多胃癌的罪魁祸首。

我们大家都知道传染性疾病的主要传播途径：空气、水、食物和接触传播。

非典是空气传播，只要具备基本逻辑思维，就不难发现，非典促成公筷意识，有点儿风马牛不相及的幽默趣味，这属于典型的烈性传染病所引发的广泛焦虑与恐慌导致的群体性盲目行为。

非典既然是空气传播，那么只要聚在一起就是风险，不管你是去聚餐还是去谈情说爱。

水和食物传播只有一个条件：感染接触传染源的排泄物或分泌物，也就是说甲肝病人解手后，不洗手，在筷子上擦两下，再给你加菜，你马上吃下去，才会中枪。

1988年甲肝大流行，毛蚶最后是罪魁祸首。

幽门菌确实是针对小孩子，所以建议小孩子就餐，大人必须配备小孩子自己的餐具，成年人之间是否传播还尚有争议，有些媒体报道共餐能引发胃癌，纯属标题党。

五）“吃口水”这件事在我们家引发的艰苦卓绝的斗争，分餐最后修得正果。

起初姐回国就要求父母、我们都尊重她的吃饭习惯。

老娘是第一个不服管的，老爸没有态度，我们便都消极抵抗。

一个臭美国佬，回来不入乡随俗，装什么老大，忘了小时候娘怎么把你喂大，三个小猪一个饭勺，你一口我一口弟弟一口的，你怎么了？还不是活得好好的，去美国了，学点儿假洋鬼子的，回来反倒数落起老娘来了，一会嫌恶这个，一会儿嫌恶那个的。

姐便执着地给老娘讲，这样吃饭如何如何不卫生，家人有个感冒发烧会交叉传染，会互相传染细菌和病毒，并且菜被筷子和羹勺搅乱之后，沾过人的口水很容易馊掉，细菌会快速泛滥，发霉。一家人在一起吃饭，在菜里汤里搅来搅去，也不卫生和文明，外国人怎么怎么很早就开始这样吃饭，这是对别人也是对自己的一种基本的礼貌和尊重。

并且坚持吃多少做多少，尽量不要吃剩饭剩菜。

姐是不依不饶的人，这点破道理天天讲，天天要求我们这样做，我们被她搞得无所适从，慢慢地就从了她。

老娘还是坚持，一会筷子一会勺子，再搞一堆碗碟，碍手碍脚，别别扭扭的，洗起来多麻烦，一家人吃饭搞那么费事，讲究那么多干嘛？

姐继续坚持，老娘的反抗精神也越来越薄弱，逐渐也遂了她，分餐这件事，姐最终修得正果。

六）面对中国普遍“吃口水”的大环境，我们到底该怎样做？

我调查了一下周围的同事和朋友，多数人听到“吃口水”这个词，都会有反应：妈呀，这些年我得吃了多少别人的口水？好恶心！

轮到真正在饭桌上，特别是集体用餐，就没有人在乎了，该吃吃，该喝喝，今朝有酒今朝醉，今日有饭局今日大吃，什么事情明天再说。

21世纪中国已经成为世界上经济大国，随着经济状况的改善，中国人的健康卫生意识也在日益增强，越来越多的人意识到分餐的重要性和合理性。

我看了一项调查，显示60%的受访者心里都想分餐，但碍于面子不好自己提出显得生分，所以最终未实施。

中国工程院院士，中日医院院长王辰呼吁：为了自己的健康，也为家人负责，推广分餐公筷制必须开始行动了！

他认为分餐是世界公认的先进卫生的就餐方式，是安全健康的用餐方式，也是避免浪费的最好就餐方式。

考虑别人带婴儿或者别人很健康，特别爱干净的心理，体谅一下别人，文明用餐，尊重别人，也尊重自己。

普及不是在疾病的预防层面，不是出于别人把病传染给你的恐惧，而是你的病不要传给他人，反映的是自己的教养和素质。

我觉得使用公筷和公勺是最好的办法，所有酒店都配备公筷和公勺，大家使用公筷把菜夹到自己的盘子里，用公勺把汤盛进碗里，给别人夹菜和盛汤，都用公筷公勺。

分餐的这么一点点小麻烦，换来所有人的绝对安心，而且又不影响餐桌上的其乐融融和温馨。

其实，吃饭就这么简单的一件事，道理大家都懂，好好使用公筷公勺，避免互相吃口水，避免疾病的传播，剩下的饭菜还是好好的，然后打包回家，不浪费，多好！

文明用餐，尊重别人，尊重自己！

你说呢？