到了那宋朝，虽不再有汉唐睥睨天下之气象，然而走卒商贩穿行街市，文人雅士竞逐风雅，纵观百年，恰如一条清明上河，人潮迭动，熙熙攘攘间也成就了一番繁华盛筵之图。
所谓山家清供者，便是归隐文士，耐不住田间寂寞，又无意高攀庙堂，遂想了个折中法子，从此山林逍遥、荷锄刈麦，又不免穿肠凿肚，琢磨如何附会清风明月之雅谈。
自然了，期间亦有真名士，即林洪如许。留一本《山家清供》，漫话千年滋味。
闲时翻来，无非是一本食谱罢了，和那万千食谱又有何区别？
恰如前文所言，风雅而已。
纵然蓝田玉可研，白梅花可渍，陶公菊可餐，这些仍不过是仙术无稽，前人旧爱。那所谓的“大耐糕”、“真君粥”、“忘忧齑”，真真是别有一番滋味了。
其实“大耐糕”者，竟无米面之糕，是把生李去皮剜核，用白梅，甘草汤焯过，用蜜和松子肉，核桃等填满蒸制而成。之所以称之为大耐，是借宋真宗时贤臣向敏中之典，以生食伤脾的李子，警心谏人。而“真君粥”“忘忧齑”，更为清简，以杏入粥、焯拌丹棘而已，同是用典，以董奉杏林弘德，孟郊萱草思孝。可见一粥一饭，当念及来之不易。林洪所书，超越餐饮，大赞厌恶生杀的宪圣皇后，遂记下“牡丹生菜”，又为友人“满山香”的秘方感慨汤将军不嗜杀之德，仁心昭然。从而将五谷上升至传统儒家修行层面，真正至味者，都不过是寻常物。姜饼即可通神，莼笋胜于金玉，更直呼水煮萝卜为玉糁羹，比肩酥酡。能识得“豪华落尽见真淳”之人，于一众逸士中，立见高下。可见“风雅”之风，一解为德风，“雅”，一解为正音之雅。
近来林洪所记的蟹酿橙，借《风味人间》，又重见于世。这恐怕是可山从未想过之趣事，如有所闻，也不知是忧是喜。其实细观全书，精致馔食比比皆是，汤绽梅、雪霞羹、酥黄独……哪一个不是奇门妙法，尽人巧思，令人感慕大宋经济繁荣之下截然相反的悠闲出世。唐人流行煎茶，不过是一人烹茶分盏，宋人则自创了点茶之法，两友斗酒斗茶，更添亲近。真一副飘飘然仙家之风，道骨之雅。而这仍非风雅之全貌。
槐叶淘、蟠桃饭、地黄餺饦、椿根馄饨……时令生鲜匀上寻常米面，变成了风雅。又于行间字里，间杂大俗大雅，大动大静。譬如拔霞供，清名静哉美哉，实则是中国所载最早见于文书的火锅，武夷山上多仙家，而可山一众，却围炉而坐，雪夜涮锅，极尽世俗之乐，当真是人生快事。或在洞庭饐、骊塘羹、橙玉生等等中忽跳出一个神仙富贵饼来，把白术、石菖蒲等本草，与神仙富贵做了亲家，着实忍俊不禁。可见风雅之所谓，必不入世，亦不出尘，唯有有真性情之人，风趣风尘，雅俗共汇，江湖相忘，不脱烟火。前见嵇阮，后待东坡，此等人尔，方可称之为风雅。
拙见如斯，亦不过附庸而已。以林洪的“银丝供”做结吧。
“张约斋镃，性喜延山林湖海之士。一日，午酌数杯后，命左右作银丝供，且戒之曰：“调和教好，又要有真味。”众客谓必脍也。良久，出琴一张，请琴师弹《离骚》一曲，众始知银丝乃琴弦也。调和教好，调弦也；要有真味，盖取渊明琴书中有真味之意也。张，中兴勋家也，而能知此真味，贤以哉！”小文观过，忍不住放声大笑，骂一声“滑头狸奴”。好一个“琴书中有真味”！
风雅，即是如此。
