泰国是一个盛行甜食的国家，泰国的菜肴本身就偏甜，炒河粉和炒饭也能做得又甜又腻，泰国的饮料，比如橙汁，柠檬茶，奶茶也得比中国人口味甜上三分。而且，泰国人喜欢吃餐后甜点，饭后来个冰淇淋是常事。
至于泰国人为什么喜欢甜点，我猜测第一应该是天气炎热，冰品会给人温度上的安慰，而只有糖分才能在冰冻的情况下发挥潜力。第二，泰国天气热，汗液流失快，所以补充一点热量也无伤大雅。第三，泰国人悠闲，社会压力小，自古越富裕的地方越爱糖，泰国人民安于现状，自然开心，自然爱糖。第四，泰国气候适合甘蔗生长，制糖业发达。
泰国人对甜品的偏爱也直接导致了甜品文化的盛行，所以在泰国的大街小巷到处都有甜品屋。中国人觉得甜品是西餐，给甜点咖啡都扣上了中高端消费品的帽子，但是在泰国，甜点就是泰式日常食物，这跟成都遍地的茶馆，和广东遍地的茶餐厅是一个概念。
我周边的甜品屋有的甜品屋文艺清新，有的机械动感，有的田园风情，老板只按着自己的性子装潢，也懒得管什么市场竞争。我在甜品屋，一呆就是半天，店里一般就只招揽一两个客人。所以，听着音乐，看看书，非常安静，自己就像一个住在棉花糖上的少女，在甜点的包围中飘然在梦幻空间里。老板也一样，只是想把日子过得更甜心一点，泰国人租赁商铺也不贵，有的老板就拿住家改装成甜品屋。不过，甜品本身成本就低，做一大桶冰淇淋能存放许久，面包什么的又不值钱，只要有几个熟客常来常往，生存下来也不是什么难事。
泰国人对甜点是有想象力的，除了一般的冰淇淋和慕斯蛋糕，他们还做冰淇淋面包，创意雪花冰。一份甜点至少是三种味道构成，涂上黄油的面包一个味儿，面包上的冰淇淋一个味儿，做配菜的水果还有一个味儿。冰淇淋也能配糯米，在冰雪皇后，就能吃到榴莲冰淇淋甜筒饭，在我学校食堂只花4元人民币就能吃到夹着三个冰淇淋球的吐司。真是越大众的东西，制作的花样越多。
有时候我呆在泰国的甜品店里，不想离去。中国像样的甜品店早就成了网红店，游人络绎不绝，点杯咖啡只为摆拍。虽然现在的互联网已经让生活的意义变得二维化，但越是这种时候，人越是期待一份来自现实的安静。
泰国的甜品店，安静，美丽，实在美好。
