“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐距离前一晚餐的时间最长，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。
在我们父母这辈，因为工作繁忙，加之不注重早餐的营养，早餐通常是极为简单的，只为裹腹。跟老公回忆我们的小时候，我的早餐是永远的泡饭加酱菜，而他的早餐则是餐桌上的两块钱。这样的早餐大大降低了我们的幸福感。如今我已是为人妻为人母，我很乐意早起为家人孩子们做上一顿丰盛又有营养的早餐，让大家能量满满的开启一天的快乐时光。
科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。
那为了准备一顿丰盛又有营养的早餐，是否就意味着天天早起很多呢？实则不然，我们也可以掌握快手早餐的秘诀。
1.提前一晚想好明天的早餐，不打无准备之仗。
2.可以在前一晚用智能电饭煲预约好明早要吃的粥类，第二天早上就可以吃上热乎乎的粥了。
3.空闲的时候多包些饺子，包子之类的放入冰箱冷冻格，想吃的时候拿出来上锅一蒸就行啦。
4.备点肉松什么的佐粥食品，配上一碗蔬菜粥，也是宝宝一顿不错的早餐。
5.科技改变生活，智能电饭煲，豆浆机，面包机，松饼机，电蒸锅等等小家电可以祝你一臂之力。
6.可以关注一些美食名博，不知道该吃什么的时候，可以看看别人的餐桌。
如果单单做一个人的早餐那还比较简单，自己想吃什么就吃什么，但是家里上有老下有小，那要顾及到全家人的营养就难了。话说女子本弱，为母则刚，许多原本十指不沾阳春水的女性自从成为了妈妈，便拿起锅子抡起铲子，翻阅各类辅食参考，借鉴许多育儿经验，信誓旦旦的冲进厨房，亲自操持起宝贝的口粮。我也经历过这个阶段，所幸我家大宝现在已经两周岁了，所以基本上不用单独为他准备早餐，我通常会站在他的角度来准备适合他也适合全家的早餐，比如粥煮的稍微稀烂一些，蔬菜稍微切的细碎一些。好吧，无图无真相，下面就来看看我家餐桌上的美味早餐吧。
做一顿丰盛的早餐简单，难的是坚持天天都做。然而做早餐不是一个任务，如果你把它当成是热爱生活，享受家庭幸福感的一种仪式，那么早起的半个小时就不会这么痛苦了。当一家人醒来，其乐融融的享受一顿热乎又有营养的早餐时，你肯定会乐在其中！
