一天，心情不佳，去了一家粉红少女心的甜品店，要了一份名字叫做“情绪安慰剂”的甜品。

01

情绪安慰剂，这菜名可谓深得我心。下面的松松的饼皮，中间是巧克力口味的馅饼，上面洒满了刮出来薄薄的、卷曲的巧克力长条的碎屑，还洒了一层细细的糖霜。

入口的层次很有变化，先是酥皮的香，饼馅的滑，巧克力碎屑的苦，最后又有一点糖霜的甜，甜丝丝的，味蕾和情绪，在经过酥皮和巧克力的铺陈，起先是浸润到一股愁绪、然后又从浅浅的忧郁中喷薄而出、变得甜蜜而愉悦，微苦的感觉也渐渐变成满口馥郁的香甜……

对于天生感官敏锐的我来说，对于这种层次丰富的甜品，有着一种无法自拔的着迷。随着金色的小勺一口一口将慕斯蛋糕送入嘴里，心情也渐渐明媚起来。

02

从小，听母亲说，我对于肉就有一种无法自拔的深爱。不过那时候牙齿小颗小颗，瘦肉会塞在牙缝里弄不出来，所以，小小的我只愿意吃肥肉，并让妈妈用白糖拌上饭。

所以直到现在，我也没有很瘦过。

儿时吃过的肥肉拌糖饭的滋味，我已经忘记，然而，前年西安旅行吃到的那串烤肉，其滋味似乎深入了我骨髓。

那天看完兵马俑回到城区，饿到下午三点才吃上午饭，一碗biangbiang面，几乎在几十秒内就扫光，吃完后意犹未尽，又在路旁买了一串烤羊肉串，就这么举着大串红柳羊肉串去西安的钟鼓楼面前，边吃边看。

那串羊肉，是旅行的那些天里吃过的最好的东西了。尽管那阵子我把羊肉泡馍、酿皮、汤饼、拉面等各种西北面食肉食吃了个遍，然而都不及那串羊肉。

肉油而不腻，肥瘦相间，一口要下去，能感觉边缘有点脆的肥肉在口中爆裂，油汁在口腔蔓延，再细细咀嚼，会感觉瘦肉烤的刚刚好，很嫩！也很带劲！想一下子就把整串肉都吞下去，又舍不得一下子吃完，只好压抑着味蕾的强烈欲望，尽可能一小口、一小口咬着、细细品尝着，生怕错过每一丝感受！

《红楼梦》有一段，是贾宝玉和史湘云冬日吃鹿肉吟诗作对、雪地折梅，那一段写得尤为生动，透着纸张，都能感觉到那种鹿肉的腥膻、以及烤肉所散发出来的绝妙的滋味。

莫言在他的作品《四十一炮》中描写嗜肉如命的男主角，吃肉的感觉是这样的：

“我还感觉到了这块肉在我的手中颤抖不止，我知道它绝不是因为恐惧而颤抖，它是因为幸福而颤抖……在我拿着肉往嘴巴里运动的短暂过程中，肉的晶莹的眼泪迸发出来，肉的眼睛亮晶晶地盯着我，肉的眼睛里洋溢着激情。我知道，因为我爱肉，所以肉才爱我啊！”

这才是高手敏锐的感官，绝不仅仅是用“大快朵颐”这一个词就搞定了的。

03

去年夏天在厦门，朋友推荐我吃了一碗沙茶面。

那是家看起来很普通的沙茶面馆，一开始我并不在重视，即便朋友把它吹得天花乱坠，我也仅仅是矜持一笑。

面端上来，也其貌不扬，沙茶面里加了一份鸭血、一份鱼丸以及一份花蛤，花蛤们正岔开着两只壳热气腾腾的等着我。

第一口，当牙齿咬到那肥嫩的蛤肉、汤汁流淌在舌头上，我就被那腥鲜的味道所征服。完败。

一发不可收拾，直吃到离开厦门。不多，也就二十来顿而已。

04

小时候，很喜欢到表哥家去玩，伯母有个做糖水的绝活。

冰糖莲子羹。莲子软糯，分散在琥珀色的甜浆里，带着清甜。（我不禁惊讶于自己的记忆，十岁左右吃到的一样东西，居然还如此深刻。）用瓷勺舀了一点放进嘴里，那沁人心脾的甜丝丝、冰冰凉，令我感到说不出来的惊喜，那一晚精致的小东西很难得、很美味，二十多年仍令人魂牵梦绕。

然而，不知是过去物质的贫乏还是如今自己的口味早就升级了，成人后我自己学着做了一回，但莲子即不软糯，那冰糖的甜味也勾不起我太多的食欲，

05

父亲也有个绝活，辣炒嗦螺。

那时候家附近有很多小池塘，下午的时候，父亲会带着我，拎着铁桶和搪瓷脸盆，去池塘边。父亲下塘摸，我在岸边等着。很快，就是小半盆，回到家把所有的嗦螺盛放在一个容器里，插上一把菜刀，让它们吐净泥沙。等到要吃的时候，母亲把田螺的尾部一段剪掉，然后厨艺不错的父亲就会把葱姜蒜辣椒等，切成细细碎碎的，热锅热油，把半锅田螺翻炒得哗啦啦直响，等到出锅，配上凉拌黄瓜和冰啤酒，就是我们一家三口简单温馨的晚餐时刻。

吃的时候，需要用嘴巴对着螺口，用力嘬，才能把螺肉混合着葱姜蒜末和辣椒末，混合着汤汁一起嘬到嘴里，再来一口冰啤酒（那时候的我只能喝冰雪碧），这样度过热烘烘的夏夜，感觉格外美好。

然而这些年，在外边再也吃不到这样的嗦螺了，不是泥沙没有吐干净就是带着臭味的死螺，然而父亲因为身体原因也无法再做菜了，所以这个菜，成为记忆中的一道菜了。

最后

写了这么多，有一点感触，其实有时候食物的味道，不单单以味道的形式存在，更多的是承载着一个人当时的心境、情感、与家人亲友在一起的温馨，从而在味觉里形成了一个愉快的记忆，就像《头脑特工队》里一样，形成一个长期或短期的美好的记忆球，当再次品尝到类似的味道时，记忆中的那个幸福的时刻又会重新被唤醒，让你再次随着味蕾中心品尝一次。

这大概就是食物存在的最美好的意义吧！