金钱豹餐饮的转型动态不仅受到了很多行业人士的关注，也得到了很多消费者的期待，作为一家自助餐成为这么多人的焦点完全因为它曾经带有光环的巨大成功。
1991年，军眷家庭出身的袁昶平创建了金钱豹餐饮，主营酒店娱乐业，迅速成长成为台中市的地标。
2003年，金钱豹餐饮抓住大陆人均GDP破万时机，正式转型为国际美食百汇指标性餐厅，定位高端餐饮开始入驻内地，仅仅几年就成了中国自助餐行业的标杆。
2005年10月北京亚运村店的开启，再度助力金钱豹餐饮将其又推向高峰，2006年4月金钱豹餐饮在北京的正中心，紫禁城旁的著名景点王府井开设了第二家餐厅，紧接着它又在京城的外商和使馆聚集地推出新店，金钱豹餐饮正式向国际化方向经营，成为了金钱豹餐饮另一个重要的里程碑。
到2008年，金钱豹餐饮在大陆已经拥有了8家连锁餐厅和2家高级会所，共拥有1万2千个座位， 30万名会员。 2011年，金钱豹餐饮开始计划在3年内把门店扩到40家，年收入达到30亿人民币，并打算在当年下半年上市。2013年，金钱豹餐饮在国内的门店数量突破20家。
一级城市的黄金地段、富丽堂皇的装修、超大的空间容量和性价比无可匹敌的400道无国界料理一度使得金钱豹自助餐成了高级消费的代表。 又加上金钱豹餐饮从台湾各大高级酒店重金挖来的超豪华阵容的运营团队，金钱豹餐饮对于很多人成为了带有光环的存在。
相信很多80后、90后的年轻一代，还记得当初攒钱消费一次金钱豹，“饿一天扶墙进去，吃一顿扶墙出来”成为了半开玩笑的用餐秘籍。谁请女朋友去吃一顿金钱豹在校园也成为带有口水的美谈，金钱豹餐饮成为了一代人青春的美好记忆。
2013年成为所有高端餐饮行业的分水岭，目前金钱豹餐饮正在努力适应大众消费时代进行着有序的转型，许多项目也取得了不错的成绩，很多人也带着一份年轻时的情怀再次去金钱豹餐饮进行消费，金钱豹餐饮能否再次回到巅峰还未可知，但还想再去吃一次金钱豹的愿望还是可以实现的，它并不会离开耕耘了14年的这片土地。
